5 простых рецептов зимних супов

Важное на тему: 5 простых рецептов зимних супов с полным описанием и комментариями специалистов.

ТОП-5 зимних рецептов супов

Зимний суп с курицей и гренками

Время приготовления — 45 мин
Количество порций — 6 шт.

Ингредиенты:

Красная чечевица — 1 стакан
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий желтый перец — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Сливки — 50 мл
Багет — 1/2 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 долька
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.

Суп с белыми грибами и вермишелью

Ингредиенты:

Сушеные белые грибы — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриные бедрышки — 2 шт.
Вермишель — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для сервировки

Приготовление:

1. Сухие грибы предварительно залить кипятком и отставить на 2 часа. Затем воду слить, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком еще на 30 минут.
2. Репчатый лук очистить и разрезаем на две половины. Одну часть мелко нарубить, а вторую оставить для бульона. Очищенную морковь нарезать тонкими кольцами.
3. Из двух куриных бедрышек, половины луковицы и моркови сварить бульон. Лук и морковь выбросить, бедрышки вынуть, нарезать мясо и снова отправить в бульон.
4. Грибы нарезать тонкими полосками и вместе с измельченным луком обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
5. В бульон отправить грибы с луком, довести до кипения, добавить вермишель,соль, перец по вкусу и варить на среднем огне еще 15 минут.
6. Подать к столу вместе с хлебом.

Куриный суп с овощами и кукурузной крупой

Ингредиенты:

Куриный бульон — 2.5 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кукурузная крупа — 1 стакан
Сливки — 200 мл
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить куриный бульон. Мясо вынуть из бульона, нарезать и вернуть в кастрюлю.
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Оправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Куриный суп с лапшой и овощами

Ингредиенты:

Куриные ножки — 2 шт.
Паста фетучини — 120 г
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Рубленая зелень петрушки — 2 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Сухие пряные травы — 1/2 ч.л.
Вода — 2 л

Приготовление:

1. Куриные ножки залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и варить бульон в течение часа. Лук и лавровый лист удалить.
2. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками ли брусочками.
4. Добавить в куриный бульон все овощи. Посолить, поперчить и добавить пряные травы.
5. Довести суп до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Вынуть куриные ножки из кастрюли, отделить мясо и добавить его в суп.
6. Отправить в суп лапшу и, не размешивая, варить при слабом кипении до готовности.
7. При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Суп с домашними пельменями

Ингредиенты:

Для пельменей:

Начинка:
Мясной фарш — 300 г
Лук — 200 г
Вода — 5-6 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу

Тесто:
Мука — 3 стакана
Вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Для супа:
Курица — 1.2 кг
Вода — 2.5 л
Лук — 1 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Шафран 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Сушеная мята — по вкусу
Пельмени — по вкусу

Приготовление:

Топ-10 вкуснейших зимних супов

Предлагаю вашему вниманию Топ-10 вкуснейших зимних супов.

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты

  • Копчёный окорочок — 300 грамм
  • Плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня «Виола» )
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Зелень укропа — для подачи
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Как приготовить

  1. Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
  2. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ).
  3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
  4. Следом плавленный сыр.
  5. Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
  6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Ингредиенты

  • Горох — 1 стакан
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Колбаски охотничьи — 5 шт
  • Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
  • Зелень — по желанию
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра

Как приготовить

  1. Горох замочить на 2 часа или на ночь.
  2. В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30, постоянно снимая пену, добавить картофель.
  3. Сделать зажарку: репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.
  4. Добавить зажарку к гороху с картофелем, туда же — плавленный сыр. Варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 грамм
  • Грибы — 150 грамм (у меня шампиньоны )
  • Горох — 0,5 стакана (заранее замоченный в воде на ночь )
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета )
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — для подачи
Читайте так же:  Интересные блюда из редиса

Как приготовить

  1. Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
  2. Грудку нарезать на небольшие кусочки.
  3. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
  4. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
  5. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу, тушить на маленьком огне минут 5.
  6. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.
  7. Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.
  8. При подаче посыпать свежей зеленью.

«Харчо » с курицей

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 300 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Рис — 100 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — небольшой пучок
  • Масло растительное — для жарки

Как приготовить

  1. Куриную грудку нарезать на кусочки.
  2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
  3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
  4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
  5. Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
  6. Добавить зажарку в суп с солью и специями.
  7. Когда суп закипит, то выключить и дать супу настоятся минут 10.
  8. При подаче посыпать суп зеленью

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 400 грамм
  • Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра

Как приготовить

  1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
  2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их вариться к нуту.
  3. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.
  4. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая, чтобы не подгорело).
  5. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам.
  6. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить.
  7. Как только суп закипит, то томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
  8. При подаче посыпать зеленью

Солянка «Сибирская» с грибами

Ингредиенты

  • Говядина — 300 грамм
  • Колбаса копчённая — 200 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Грибы — 200 грамм (у меня лесные опята, заранее отварные)
  • Огурцы солёные — 2 шт
  • Оливки — 150 грамм (без косточек)
  • Помидоры — 2 шт
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лимон — 1 шт

Расчёт на 3 ,3,5 литра

Как приготовить

  1. Сварить бульон из говядины, мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю вместе с грибами, добавить специи.
  2. Сделать зажарку: репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
  3. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы, оливки. Довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.
  4. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
  5. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты

  • Грудка куриная — 300 грамм
  • Морковь — 1 шт
  • Картошка — 3 шт
  • Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сыр — 50 грамм
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 4 столовые ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Как приготовить

  1. Сварить бульон из куриной грудки, посолить в процессе варки, разобрать грудку на волокна и обратно положить в бульон.
  2. Картофель нарезать кубиками, положить вариться в бульон.
  3. Сделать зажарку: обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).
  4. Добавить зажарку в суп, выправить на соль, положить специи, варить почти до готовности.
  5. Сделать сырные клёцки: сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так, чтобы слегка липло к рукам. Скатать в небольшие шарики.
  6. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой, дать супу настоятся минут 5.

Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 300 грамм
  • Яйца — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Как приготовить

  1. Сварить бульон из куриной грудки,нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.
  2. Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками.
  3. Сделать зажарку: Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи.
  4. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.
  5. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца.
  6. Обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина).
  7. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. Как только суп закипит, то снять его с плиты и дать настоятся минут 10.
  8. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты

  • Суповой набор из лосося — 300 грамм (головы, хребты, хвосты)
  • Филе лосося — 300 грамм
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сливки нежирные — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра

Как приготовить

  1. Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как только бульон закипит, то постоянно снимать пену.
  2. Суповой набор вынуть из бульона.
  3. Бульон процедить, вернуть на плиту, как только закипит — добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
  4. Когда бульон опять закипит, то добавить нарезанный лосось, соль.
  5. Варить минут 20, постоянно снимая пену.
  6. В самом конце варки добавить специи, влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.
Читайте так же:  Как не допустить измен мужа

Шурпа из говядины

Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп. Лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.

Ингредиенты

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 грамм
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Помидоры без кожицы — 3 шт
  • Морковь — 2 шт (среднего размера)
  • Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета)
  • Картофель — 6-7 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Острый перец — 1 шт
  • Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
  • Зелень — петрушки,кинзы (по вкусу)
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи и соль — по вкусу

Расчёт — на 5 литров

Как приготовить

  1. Мясо нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нет казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде ), обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками и лук полукольцами,всё вместе потомить, довести овощи до мягкости.
  2. Добавить воду и варить около 1 часа (не забывая снимать пену).
  3. Тем временем почистить картофель, болгарский перец освободить от семян (острый пока трогать не надо).
  4. Время подошло — надо закладывать остальные овощи.
  5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить в бульон, не забывая посолить и добавить разнообразные специи. Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
  6. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум,чтобы слегка кипело, варить 1 час.
  7. После прошествии часа очень аккуратно вынуть острый перец, варить ещё минут 5.
  8. При подаче кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

5 зимних супов

Люди начали готовить супы еще до появления человечества – примерно 20 тысяч лет назад. Это было прежде, чем человек смастерил первый глиняный сосуд, позволявший кипятить воду на раскаленных камнях. Таким образом, первые супы представляли собой жидкость с чем-то съедобным.

Действительно, слово «суп», которое мы получили из французского (soupe) происходит от suppa; так на вульгарной латыни обозначали хлеб, размоченный в бульоне.

Продолжая историческую тему, следует напомнить, что именно супам мы обязаны появлению на свет первых ресторанов. Во Франции пять веков назад «ресторан» воспринимался в своем первородном значении «восстановления здоровья», каковой цели служили уличные разносчики горячего супа.

Вы уже поняли, куда я клоню. Ничто так не соответствует холодному времени года, ничто так не восстанавливает силы и греет душу, как плошка горячего ароматного супа.
Эта истина хорошо известна во всех концах планеты, где только существует зима, поэтому в моей подборке пяти самых вкусных зимних супов вы найдете рецепт даже одной из самых отдаленных от России стран – Чили.

Голландский гороховый суп

Но начнем мы все-таки с чего-то более близкого. Путешествуя по Голландии, я попробовала невероятно вкусный erwtensoep – гороховый суп. Его считают преимущественно мужским блюдом. Голландцы выражают ему свое одобрение тем, что шумно, причмокивая, отправляют в рот ложку за ложкой. А затем, будто пораженные откровением, бросают ложку в еще полную тарелку, с силой хлопают себя по коленям и кричат, что есть мочи: «Ну, какой же вкусный гороховый суп!»

Касуэла (в переводе с испанского – кастрюля) – самое что ни на есть народное блюдо в Чили; считается, что оно олицетворяет чилийскую нацию, поскольку вобрало в себя ингредиенты, которые испокон веков выращивали индейцы мапуче (кукурузу, картофель и тыкву) и говядину, появившуюся в Южной Америке вместе с испанскими конкистадорами.

Португальские зеленые щи caldo verde

На другом конце планеты, в Португалии, зимние холода (или то, что португальцы воспринимают в качестве таковых) встречают зелеными щами. Это настолько культовый суп, что на рынках в Порту и Лиссабоне я видела корзины нашинкованной зеленой капусты, уже готовой для того, чтобы ее отправить в кипящую кастрюлю.

Главным любителем и знатоком шурпы в нашей семье является мой старший сын Юра. Он же, как правило, и готовит шурпу, когда семья собирается на даче.

Зимняя похлебка из чечевицы

Завершает хит-парад любимых зимних супов вот эта чечевичная похлебка, рецепт которой родился одним зимним вечером по воспоминаниям от разнообразных чечевичных супов, съеденных во время поездок в Испанию.

LiveInternet

LiveInternet

Рубрики

  • декор (3)
  • поэзия (0)
  • анимационные картинки (31)
  • бисер (772)
  • бисероплетение(видео) (129)
  • БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ И Т.П. (46)
  • блюда из мяса (25)
  • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ (7)
  • ВИДЕО-КУХНЯ (3)
  • ДЕСЕРТЫ (2)
  • ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (2)
  • ДИЕТЫ,ПОХУДЕНИЕ (1)
  • ЗАКУСКИ (3)
  • К ПРАЗДНИКУ (0)
  • кулинария (1)
  • КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (17)
  • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (0)
  • О ПОЛЕЗНОМ ПИТАНИИ (0)
  • открытки (0)
  • пироги (0)
  • ПИЦЦА (4)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (12)
  • постные блюда (4)
  • САЛАТЫ (33)
  • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (29)
  • сладкая жизнь (2)
  • СОУСЫ (4)
  • СУПЫ и ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1)
  • ТЕСТО (0)
  • УКРАШЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (0)
  • ФАРШ (0)
  • ШАШЛЫК (0)

Ссылки

Приложения

  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Создание аватарСервис для создания аватар в режиме онлайн. Позволяет вырезать из большой фотографии свою мордочку и сделать из неё аватару 🙂 Есть возможность сразу же установить аватару в качестве своей основной.

Новости

Музыка

Метки

Цитатник

A Passion for Flowers in 3D Peyote Stitch. Автор: Sheila Root Издательство: Sheila Root .

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Браслет Из инета1. 2. 3. 4. 1.1. 2. 3. 4.

Как легко поправить здоровье и выглядеть моложе После того как вы начнёте пользоваться ре.

8 упражнений и поз из йоги, с которыми вы навсегда забудете о радикулите и болях в спине Согл.

Насморк, ангина, бронхит, ОРЗ, ОРВИ: Упражнение Среднее братство колец избавит от простуды

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

ТОП-5 зимних рецептов супов

Пятница, 11 Марта 2016 г. 22:26 + в цитатник

ТОП-5 зимних рецептов супов

Читайте так же:  Обязательные блюда к новогоднему столу 2017

Зимний суп с курицей и гренками

Время приготовления — 45 мин
Количество порций — 6 шт.

Красная чечевица — 1 стакан
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий желтый перец — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Сливки — 50 мл
Багет — 1/2 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 долька
Зелень — по вкусу

1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.

Суп с белыми грибами и вермишелью

Сушеные белые грибы — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриные бедрышки — 2 шт.
Вермишель — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для сервировки

1. Сухие грибы предварительно залить кипятком и отставить на 2 часа. Затем воду слить, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком еще на 30 минут.
2. Репчатый лук очистить и разрезаем на две половины. Одну часть мелко нарубить, а вторую оставить для бульона. Очищенную морковь нарезать тонкими кольцами.
3. Из двух куриных бедрышек, половины луковицы и моркови сварить бульон. Лук и морковь выбросить, бедрышки вынуть, нарезать мясо и снова отправить в бульон.
4. Грибы нарезать тонкими полосками и вместе с измельченным луком обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
5. В бульон отправить грибы с луком, довести до кипения, добавить вермишель,соль, перец по вкусу и варить на среднем огне еще 15 минут.
6. Подать к столу вместе с хлебом.

Куриный суп с овощами и кукурузной крупой

Куриный бульон — 2.5 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кукурузная крупа — 1 стакан
Сливки — 200 мл
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

1. Приготовить куриный бульон. Мясо вынуть из бульона, нарезать и вернуть в кастрюлю.
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Оправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Куриный суп с лапшой и овощами

Куриные ножки — 2 шт.
Паста фетучини — 120 г
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Рубленая зелень петрушки — 2 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Сухие пряные травы — 1/2 ч.л.
Вода — 2 л

1. Куриные ножки залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и варить бульон в течение часа. Лук и лавровый лист удалить.
2. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками ли брусочками.
4. Добавить в куриный бульон все овощи. Посолить, поперчить и добавить пряные травы.
5. Довести суп до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Вынуть куриные ножки из кастрюли, отделить мясо и добавить его в суп.
6. Отправить в суп лапшу и, не размешивая, варить при слабом кипении до готовности.
7. При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Суп с домашними пельменями

Для пельменей:
Начинка:

Мясной фарш — 300 г
Лук — 200 г
Вода — 5-6 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Тесто:
Мука — 3 стакана
Вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Для супа:
Курица — 1.2 кг
Вода — 2.5 л
Лук — 1 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Шафран 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Сушеная мята — по вкусу
Пельмени — по вкусу

LiveInternet

LiveInternet

Рубрики

  • Кулинария (1212)
  • Выпечка (205)
  • Торты ,пирожные (171)
  • Салаты (136)
  • Горячие блюда. (135)
  • Блюда из курицы. (107)
  • Блюда из свинины. (76)
  • Бутерброды и закуски (53)
  • Блюда из рыбы. (44)
  • Маринование (38)
  • Кухни народов мира (37)
  • Соусы и заготовки. (34)
  • Десерт (28)
  • Блюда из говядины. (25)
  • Напитки (23)
  • Консервирование на зиму. (15)
  • Тонкости подготовки (14)
  • Фуршет и сервировка (7)
  • Варенье (5)
  • Блюда для быстрого ужина (2)
  • Супы (1)
  • Здоровье (349)
  • Полезные советы для здоровья. (154)
  • Микроволновая терапия (74)
  • Лечение растениями. (60)
  • Методы похудения (22)
  • Точечный массаж (11)
  • О медицинских лекарствах. (9)
  • Категории болезней (8)
  • Целебные свойства ягод и их употребление. (4)
  • Зарядка и физкультура (4)
  • Занятие йогой (2)
  • Таблица последствий (1)
  • Рукоделие (326)
  • Сделай сам. (173)
  • Вышивка крестом. (119)
  • Вышивка бисером. (34)
  • Психология (258)
  • Воспитание детей (90)
  • Личные отношения (45)
  • Психоанализ (40)
  • Формирование в обществе (22)
  • Карьера (13)
  • Состояние души. (11)
  • Чувства и эмоции. (9)
  • Физический мир и пространство (9)
  • Энергетические вампиры. (5)
  • Гормоны и их проявления. (4)
  • Темпераменты и привычки (2)
  • Музыка (180)
  • Музыкальные альбомы (14)
  • Косметика (154)
  • Нетрадиционные методы красоты. (86)
  • Маски для волос (28)
  • Уход за ногами и пятками (7)
  • Гимнастика для лица (7)
  • Прически (3)
  • Живопись (84)
  • Рисунки художников (84)
  • Стихи поэтов. (55)
  • Цветение садов. (54)
  • Книга мудрости (53)
  • Астрология (49)
  • Матрица судеб (49)
  • Путешествия (46)
  • Шитье и кройка (41)
  • Киногурман (41)
  • Молитвы (33)
  • Очищение дома и ритуалы. (15)
  • От заговоров и порчи. (12)
  • Политика и история (22)
  • Фотоживопись (21)
  • Животные (20)
  • Юмор (20)
  • Читание книг (19)
  • О пользе фруктов и овощей. (18)
  • Проблемы и дизайн компьютера (17)
  • Домашние хитрости (17)
  • Декор и рамки (15)
  • Фоны (14)
  • Интересы (12)
  • Фотошоп (12)
  • Кофе и чай. (9)
  • Выращивание овощей и фруктов (8)
  • Приготовление сыров (7)
  • Навигатор по сообществу ( бродилка) (6)
  • Архитектура (6)
  • Покупки товаров (3)
  • Камни и украшения (2)
  • Изучение иностранных языков (2)
  • ОТдых и бассейны (2)
  • Приправы (2)
  • Медитация (1)
  • Деньги и бизнес (1)
  • Позитивы (1)
  • Вязание (2231)
  • Джемпер и свитер спицами (437)
  • Жакеты и кардиганы на спицах. (201)
  • Узоры для спиц. (153)
  • Платье ,пончо и туника спицами. (117)
  • Платье ,пончо и туника крючком. (109)
  • Для самых маленьких. (108)
  • Палантин, шляпки и митенки спицами. (94)
  • Узоры для крючка. (75)
  • Снуд , пинетки и носки спицами. (72)
  • Юбка, шаль, болеро крючком. (70)
  • Кофты и топ спицами (67)
  • Юбка, шаль, болеро спицами. (66)
  • Для любимых мужчин. (60)
  • Пальто и куртки спицами. (50)
  • Журналы по вязанию спицами. (45)
  • Салфетки и скатерть крючком. (44)
  • Жилеты спицами (42)
  • Видео уроки по вязанию (41)
  • Журналы по вязанию крючком. (39)
  • Джемпер и свитер крючком (37)
  • Жакеты и кардиганы крючком. (37)
  • Вязание зверушек (33)
  • Пледы (30)
  • Кофты и топ крючком (29)
  • Палантин, шляпки и митенки крючком. (21)
  • Жилеты крючком (20)
  • Снуд , пинетки и носки крючком. (15)
  • Вязание сумок крючком (12)
  • Пальто и куртки крючками. (6)
  • модели ирландским кружевом (3)
  • Бродилка по журналам (2)
  • Перевод вязанных изделий с иностранных языков (2)
  • Коллекция вязанных изделий (1)
  • Модели из японских журналов (1)
  • Для уюта дома (1)
  • Шпаргалки по вязанию (1)
Читайте так же:  6 способов отбелить кожу в домашних условиях

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

ТОП-5 зимних рецептов супов

Четверг, 05 Ноября 2015 г. 15:16 + в цитатник

ТОП-5 зимних рецептов супов

Зимний суп с курицей и гренками

Время приготовления — 45 мин
Количество порций — 6 шт.

Красная чечевица — 1 стакан
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий желтый перец — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Сливки — 50 мл
Багет — 1/2 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 долька
Зелень — по вкусу

1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.

Суп с белыми грибами и вермишелью

Сушеные белые грибы — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриные бедрышки — 2 шт.
Вермишель — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для сервировки

1. Сухие грибы предварительно залить кипятком и отставить на 2 часа. Затем воду слить, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком еще на 30 минут.
2. Репчатый лук очистить и разрезаем на две половины. Одну часть мелко нарубить, а вторую оставить для бульона. Очищенную морковь нарезать тонкими кольцами.
3. Из двух куриных бедрышек, половины луковицы и моркови сварить бульон. Лук и морковь выбросить, бедрышки вынуть, нарезать мясо и снова отправить в бульон.
4. Грибы нарезать тонкими полосками и вместе с измельченным луком обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
5. В бульон отправить грибы с луком, довести до кипения, добавить вермишель,соль, перец по вкусу и варить на среднем огне еще 15 минут.
6. Подать к столу вместе с хлебом.

Куриный суп с овощами и кукурузной крупой

Куриный бульон — 2.5 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кукурузная крупа — 1 стакан
Сливки — 200 мл
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

1. Приготовить куриный бульон. Мясо вынуть из бульона, нарезать и вернуть в кастрюлю.
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Оправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Куриный суп с лапшой и овощами

Куриные ножки — 2 шт.
Паста фетучини — 120 г
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Рубленая зелень петрушки — 2 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Сухие пряные травы — 1/2 ч.л.
Вода — 2 л

1. Куриные ножки залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и варить бульон в течение часа. Лук и лавровый лист удалить.
2. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками ли брусочками.
4. Добавить в куриный бульон все овощи. Посолить, поперчить и добавить пряные травы.
5. Довести суп до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Вынуть куриные ножки из кастрюли, отделить мясо и добавить его в суп.
6. Отправить в суп лапшу и, не размешивая, варить при слабом кипении до готовности.
7. При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Суп с домашними пельменями

Для пельменей:
Начинка:
Мясной фарш — 300 г
Лук — 200 г
Вода — 5-6 ст.л.
Соль, молотый перец — по вкусу
Тесто:
Мука — 3 стакана
Вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Для супа:
Курица — 1.2 кг
Вода — 2.5 л
Лук — 1 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Шафран 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Сушеная мята — по вкусу
Пельмени — по вкусу

Процитировано 7 раз
Понравилось: 3 пользователям

5 вкусных блюд для зимы

Венгерский гуляш

Гуляш считается национальным венгерским блюдом, но оно отлично подходит для холодной русской зимы! Основа гуляша — это мясо: говядина, телятина, свинина или даже курица, дополненное вкусом свежих овощей и ароматных специй.

Ингредиенты для венгерского гуляша:

Говядина — 500 г;
Картофель — 5-6 шт;
Болгарский перец — 1-2 шт;
Томаты — 2-3 шт;
Лук — 2-3 луковицы;
Чеснок- 2-3 зубчика;
Растительное масло — 2-3 ст.ложки;
Паприка сладкая сухая — 2 ст.ложки;
Тмин — 1ч. ложка;
Соль и перец — по вкусу.

Читайте так же:  Новогодний салат «змейка»

Как приготовить венгерский гуляш:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюле или сковороде с высоким и толстым дном разогреть масло. Выложить в нее лук и обжарить на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета, а затем добавить паприку, тмин и обжаривать еще минуту, постоянно помешивая.
3. В сковороду с луком и специями выложить нарезанное мясо, увеличить огонь и тушить 5-7 минут. Добавить соль, перец и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Тушить 1-1,5 часа на медленном огне, подливая воду при необходимости.
4. Подготовить овощи. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, а картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Томаты очистить, обварив минуту в кипятке и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
3. В томящееся мясо выложить картофель, залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и довести до кипения.
4. Добавить болгарский перец и готовить 5-7 минут. После выложить в кастрюлю томаты и чеснок. Варить гуляш до готовности примерно 15-20 минут.

Куриный суп

В холодную погоду нет ничего лучше горячего супа, особенно на курином бульоне! Это блюдо дает ощущение сытости, хорошо усваивается и защищает организм от простуд!

Ингредиенты для куриного супа:

Мясо курицы (филе, голени, грудки) — 300 г;
Вермишель яичная — 100 г;
Картофель — 2 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук -1 шт;
Вода — 3-4 ложки;
Зелень и соль — по вкусу.

Как приготовить куриный суп:

1. Промыть курицу, нарезать крупными кусками, залить холодной водой (3-4 литра) и поставить на огонь. Когда вода закипит, удалить шумовкой пену, посолить по вкусу и убавить огонь.
2. Подготовить овощи: очистить картофель и нарезать небольшими пластинами. Морковь натереть на крупной терке, а лук — мелко порезать.
3. Через полчаса после варки курицы добавить в бульон картофель и варить 7-10 минут. В кастрюлю положить оставшиеся овощи — морковь и лук, варить еще 10 минут.
4. Когда овощи будут готовы, добавить лапшу и варить еще 5-7 минут. За 2-3 минуты до готовности по желанию в суп добавить мелко нарубленную зелень и лавровый лист.

Солянка из капусты

Солянка из капусты — простое, но очень вкусное блюдо! Для его приготовления не нужны сложные ингредиенты: составляющие солянки из капусты, как правило, есть в холодильнике любой хозяйки.

Солянка из капусты

Ингредиенты для солянки из капусты:

Белокочанная капуста — 500 г;
Томатный соус — 2 ст. ложки;
Копченые колбаски — 3-4 шт;
Лук — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Помидор — 1 шт;
Оливковое масло -2 ст.ложки;
Зелень — 1пучок;
Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить солянку из капусты:

1. В сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло.
2. Лук мелко нарезать и обжаривать 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Тушить на медленном огне 5-7 минут.
3. Помидор обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Туда же положить томатный соус, перемешать и тушить 5-7 минут.
4. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить к овощам, перемешать и тушить 10-15 минут под закрытой крышкой.
5. Нарезать колбаски и отправить их к овощам. Тушить солянку на среднем огне 10-15 минут, а за 5 минут до готовности положить в нее мелко нарубленную зелень.

Родиной рецепта этого картофельного салата считается Германия. Попробуйте приготовить это знаменитое немецкое блюдо, и оно наверняка станет частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты для картофельного салата:

Картофель — 500 г;
Салями -100 г;
Лук — 1 шт;
Маринованные огурцы — 2 шт;
Горчица крупнозернистая – 1 ч. ложки;
Укроп – 3-5 веточек;
Уксус винный белый – 1 ч. ложка;
Соль, перец — по вкусу;
Масло оливковое – 2 ст. ложкм

Как приготовить картофельный салат:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, а затем очистить и нарезать крупными дольками и выложить в салатницу.
2. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками и добавить к картофелю.
3. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой, а укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты.
4. Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат и перемешать.

Рождественский кекс с пряностями

Этот кекс считается обязательным блюдом рождественского стола во многих европейских странах. Его особенно приятно готовить зимой: аромат пряной выпечки наполняет дом теплом и уютом, а его вкус настолько соблазнителен, что для приготовления вовсе не обязательно ждать Рождества!

Рождественский кекс с пряностями

Ингредиенты для рождественского кекса:

Сливочное масло — 200 г;
Сахар — 170 г;
Яйца — 4 шт;
Мука — 250 г;
Сухофрукты — 400 г;
Орехи — 100 г;
Ванильный сахар — 1 ч.ложка;
Сахарная пудра- 50 г;
Ром, коньяк или ликер — 50-70 мл.

Как приготовить рождественский кекс:

1. Сухофрукты сложить в миску, залить алкоголем и дать настояться минимум 30 минут, а лучше несколько часов.
2. Орехи измельчить в блендере, но не слишком мелко.
3. В отдельной большой миске взбить масло с сахаром до осветления, затем добавить по одному яйца, взбивая смесь каждый раз до кремообразного состояния.
4. Добавить муку, ванильный сахар и перемешать до однородности.
5. Вмешать в тесто сухофрукты и орехи при помощи ложки или лопатки.
6. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, тщательно распределяя его лопаткой.
7. Выпекать в разогретой духовке при 150 градусах около двух-трех часов, прикрыв фольгой. После выпечки кекс следует полностью остудить, не вытаскивая его из формы. А чтобы рождественский кекс стал еще более вкусным и ароматным, его можно завернуть в пленку и дать «отдохнуть» некоторое время в холодильнике. Некоторые повара рекомендуют выдерживать этот кулинарный шедевр в холодильнике аж до 4 недель! Перед подачей кекс следует посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Материалы по теме

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт приготовления венгерского блюда: гуляш из свинины

5 простых рецептов зимних супов
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here