6 видов соли

Важное на тему: 6 видов соли с полным описанием и комментариями специалистов.

Соленый тренд: 10 самых дорогих видов соли

Поваренная, каменная, морская… Далеко не предел видов и названий, когда речь заходит о соли. Основная «приправа» в нашей пище бывает разной по цвету, размеру, вкусу, форме и степени солености. Большинство из нас привыкло к самой простой, насущной поваренной соли, но в мире существует множество способов раскрасить еду новыми оттенками вкуса.

1. Черная гавайская соль Black Lava

Относится к морским солям и производится только на гавайском острове Молокаи. Своим черным цветом обязана активированному углю, за что также известна под романтическим названием «Черная жемчужина». Также в ее составе есть куркума и таро. Соль имеет твердую структуру, мягкий «ореховый» вкус и уникальный аромат. Черную гавайскую соль обычно используют как финишную, а также в декоративных целях. А вот для приготовления пищи ее применять не рекомендуют во избежание окрашивания еды в черный цвет. В целом такая соль отлично подходит для блюд из рыбы, морепродуктов, мидий, устриц и мяса гриль.

В черной соли Black Lava содержится более 80 полезных минералов и элементов. Благодаря активированному углю, гавайская соль обладает дезинтоксикационным действием, выводит из кишечника токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества.

2. Красная гавайская соль Alaea Hawaiian Sea Salt

Тоже морская соль, естественным образом смешавшаяся с красной пылью вулканической глины, которую жители Гавайев очень ценят и называют «Alaea». Как и любая другая морская соль, красная гавайская содержит йод и магний, не говоря уже про полезные минералы и микроэлементы, а благодаря глине – еще и железо, которое помогает справляться с анемией. Соль Alaea улучшает работу щитовидной железы, укрепляет иммунитет, регулирует водный баланс в организме. Также может использоваться при программах очищения организма, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

Соль обладает мягким, даже сладковатым вкусом и часто используется в декоративных целях. Ей хорошо приправлять мясо и рыбу на гриле, жаркое, супы. Красная соль прекрасно подходит к овощам и салатам.

3. Розовая гималайская соль

Это минеральная соль крупного помола, нежный розовый цвет которой обусловлен наличием примесей хлористого калия и оксида железа. Всего соль содержит около 5 % всевозможных примесей и отличается уникальным биохимическим составом. Содержит 84 минерала и микроэлемента. Среди основных — калий, кальций, железо, магний, цинк, фосфор, медь.

Родиной гималайской соли является соляной рудник Кхевра в пакистанской провинции Пенджаб. Добывается она ручным способом и проходит минимальную промышленную обработку. Такая соль относится к старинным продуктам и считается одной из самых чистых и полезных разновидностей солей на планете.

По вкусу розовая гималайская соль ничем не отличается от обычной столовой соли, поэтому ее можно использовать как для приготовления пищи, так и для украшения блюд.

4. Черная четверговая соль

Как ни странно, истинно русский продукт. Изначально такая соль была ритуальной, но сейчас очень активно применяется в кулинарии благодаря своему необычному вкусу. Готовится она путем пережигания в печи крупной каменной соли с квасной гущей и вымоченным в воде ржаным или бородинским хлебом. Иногда вместе с хлебом могут добавлять еще и яйца. В итоге основу четверговой соли составляет каменная соль и 6% золы.

В такой соли меньше, чем в обычной белой поваренной, вредного для сердца хлорида натрия. Зато почти в двадцать раз больше калия. Четверговая соль также богата кальцием и магнием. За счет угля отлично справляется с выведением из организма токсинов и помогает процессу пищеварения. Также полезна для людей с заболеванием почек, сердца и страдающим повышенным давлением.

Черная четверговая соль обладает ярко выраженным «дымным» ароматом, и лучше всего ее добавлять в блюда, не требующие термической обработки. Всевозможные салаты – идеальный вариант.

5. Корейская жареная бамбуковая соль Juk-Yom

Очень известная и традиционная приправа в юго-восточной Азии, уникальная своим способом приготовления, который изобрели монахи более 1000 лет назад. Собранная морская соль высушивается на солнце, а затем помещается в полый бамбуковый стебель. Его замазывают желтой глиной и обжаривают на костре из сосновых веток. Такой процесс позволяет соли впитать из бабмука все полезные вещества, а также удаляет вредные компоненты, токсины и тяжелые металлы. От количества обжарок зависит состав соли – с каждым обжигом увеличивается количество полезных минералов. Меняется также показатель Рh — он выше, по сравнению с обычной солью, что делает Juk-Yom щелочной и полезной при избыточной кислотности организма.

В целом корейская бамбуковая соль считается не просто добавкой в пищу, но и лекарством. Она активно используется в косметических целях и традиционной корейской медицине. На вкус очень соленая и мелкая по помолу, поэтому лучше всего подходит для салатов и сырых овощей.

6. Персидская голубая соль Blue Diamond

Относится к самым редким видам соли и выделяется на фоне остальных своей необычной голубой окраской. Это натуральная каменная соль с повышенным содержанием минеральных веществ: вкрапления желтого – это сильвинит (хлорид натрия и хлорид калия), а синий цвет — редкий оптический эффект, возникающий из-за преломления света в измененной кристаллической решетке.

Добавают такую соль в соляных рудниках иранской провинции Семман, а используют для приготовления самых изысканных блюд из мяса, морепродуктов, фуа-гра и трюфелей. Хотя по вкусовым качествам голубая соль подходит для подсаливания всех видов уже готовых блюд. Вкус персидской соли раскрывается поэтапно: от интенсивного соленого до приятного мягкого пряного послевкусия.

7 . Соль пустыни Калахари

Добывается в соляных подземных озерах Южной Африки. Озера расположены на территории безжизненной, а потом незагрязненной, пустыни Калахари и питаются тремя подземными источниками. Соли из этих озер больше 280 миллионов лет, и она успела обогатиться множеством полезных минеральных элементов. Соль из Калахари не нуждается ни в каких добавках, и вы едите ее такой, какой Природа создала ее миллионы лет назад.

Соль из пустыни Калахари имеет белый цвет (иногда с розоватым оттенком) и по вкусу напоминает обычную поваренную соль, поэтому подходит практически для любого блюда. При этом в силу своего происхождения считается одной из самых экологически чистых солей.

Читайте так же:  Что делать, если ребенка обижают другие дети

8. Черная индийская соль Kala Namak

Черная соль, которую в Индии также называют Sanchal (Санчал) — это природная неочищенная соль, добываемая из пород вулканического происхождения в соляных шахатх северной Индии и Пакистана. Месторождения расположены преимущественно на серных озерах, благодаря чему соль обогащена соединениями железа и серы. Именно поэтому соль Кала Намак обладает характерным сероводородным запахом и кисловатым вкусом.

Из-за своей специфики широко используется в индийской кухне, очень ценится среди веганов, вегетарианцев (это связано с тем, что индийская черная соль при добавлении к некоторым продуктам способна имитировать вкус настоящего куриного яйца) и поклонников аюверды. Также ее рекомендуется употреблять с сильными козьими и овечьими сырами – черная индийская соль отлично подчеркивает их естественных вкус и аромат.

Кала Намак в значительно меньшей степени задерживает воду в организме, чем традиционно употребляемая в пищу поваренная соль, поэтому черная индийская соль – отличная альтернатива поваренной соли при заболеваниях почек и подагре. Также это полезная замена поваренной соли для больных артериальной гипертонией, которым предписано ограничение количества соли в рационе питания, а также для тех, кто придерживается низкосолевой диеты в целях похудения.

9. Розовая соль реки Муррей

Соль родом из Австралии, где она добывается из соленых подземных вод в бассейне рек Муррей и Дарлинг. Под бассейном этих рек находятся соленые грунтовые воды, которые 5 миллионов лет назад были внутриматериковым озером, впоследствии полностью отрезанным от поверхности слоем глины. Благодаря пигменту каротин, которым богата красные водоросли в соленых водах подводных озер, соль из них приобретает нежный розово-абрикосовый цвет.

Розовая соль реки Муррей относится к деликатесным из-за очень мягкого вкуса и большого количества кальция, магния и калия. Идеально подходит для салатов, блюд из мяса, морепродуктов и овощей. Если любите свежий хлеб с оливковым маслом, то не забудьте добавить к нему именно розовую австралийскую соль – многие гурманы рекомендуют именно такое сочетание.

10. Гернардская морская соль Флер-де-Сел Fleur de Sel de Guérande и Sel Gris

Флер-де-Сел (фр. «соляной цветок») – самая дорогая из морских солей. Ее изготавливают вручную по старинным технологиям недалеко от города Геранд на бретанском побережье Франции. Сбор проводится только в жаркие летние месяцы и сильно зависит от погоды, а из 27 кг грубой неочищенной соли получается всего один килограмм Флер-де-Сел.

Чистая морская вода вода из Атлантического океана поступает по специальным каналам в искусственные соляные пруды. В жаркие дни в этих прудах на поверхности под влиянием солнца и слабого ветра образуются кристаллы соли (по форме они напоминают цветы). Тонкий верхний слой кристаллов соли осторожно снимают вручную, до того как соль успевает опуститься на дно. Из этого слоя и получают Флер-де-Сел. Более крупные кристаллы, которые успели опуститься на дно собирают ручным или машинным способом. Из них получают серую французскую соль Sel Gris.

Соль Флер-де-Сел очень ценится шеф-поварами многих элитных ресторанов из-за своей деликатной структуры «хлопьями». Быстро тает и обладает мягким богатым сладковатым вкусом. Идеально подходит в качестве финишной соли, а также рекомендуется при приготовлении салатов, овощей, мяса и рыбы гриль.

Разные виды соли и их качества

Соль является одним из главных ингредиентов в приготовлении пищи. Без неё большинство блюд имели бы пресный и неинтересный вкус. Однако.. соль соли рознь. Гималайская розовая и чёрная, кошерная, морская, кельтская, поваренная соль — вот лишь несколько примеров из множества существующих.

Они различаются не только по вкусу и текстуре, но также имеют несколько разный минеральный состав.
Соль — это кристаллический минерал, состоящий из элементов натрия (Na) и хлора (Cl). Натрий и хлор являются необходимыми для жизнедеятельности животного и человека. Большинство солей в мире добываются в соляных шахтах, или путём выпаривания морской и других минеральных вод.

Причина, по которой употребление соли в большом количестве ассоциировано с негативным влиянием на здоровье, связана со свойством соли повышать кровяное давление. Как и во всём остальном, соль хороша в меру.

Рафинированная столовая соль

Обычная поваренная соль, которую можно найти почти во всех домах. Как правило, такая соль проходит высокую степень обработки. Будучи очень измельчённой, большинство примесей и микроэлементов в ней удалены. Пищевая поваренная соль состоит на 97% из хлористого натрия. Зачастую в такую соль добавляют йод.

Как и столовая, морская соль почти полностью является хлоридом натрия. Однако в зависимости от того, где она собрана и каким образом обработана, морская соль в разной степени содержит такие микроэлементы, как калий, железо и цинк.

Чем соль темнее, тем выше в ней концентрация примесей и микроэлементов. Следует иметь в виду, что в связи с загрязнением мирового океана, морская соль может содержать следовые тяжёлых металлов, например, свинец.
Такой вид соли, как правило, менее измельчён в сравнении с обычной столовой.

Гималайская розовая соль

Гималайскую соль добывают в Пакистане, в шахте Khewra — второй по величине соляной шахте в мире. Часто содержит следы оксида железа, что придаёт розовый цвет. Розовая соль имеет некоторое количество кальция, железа, калия и магния. В гималайской соли представлено немного меньше натрия, чем в обычной соли.

Изначально кошерная соль использовалась в иудейских религиозных целях. Основное отличие состоит в структуре соляных хлопьев. Если кошерная соль растворена в пище, то вкусовую разницу в сравнении с поваренной солью едва ли возможно отметить.

Тип соли, первоначально ставший популярным во Франции. Кельтская соль имеет сероватый цвет и содержит немного воды, что делает её достаточно влажной.
В ней присутствуют следы минералов, а содержание натрия несколько ниже, чем в поваренной соли.

Использование соли в кулинарии берет свое начало еще с древних времен. Если сравнивать продукт тех времен и тот, который мы используем сегодня, то они очень отличаются. Чтобы сделать вкус белых кристаллов более пикантным, их смешивали с морской водой, измельченными водорослями и золой солончаковых растений. Иногда добавляли даже кровь животных. Тогда пища не просто утоляла голод и помогала восстановить силы, но и становилась в разы вкуснее.

Узнав вкус соли, люди начали действительно дорожить этим продуктом. Сегодня это кажется нелепым, ведь обычную соль можно купить за копейки. Да и в последнее время появилось так много информации о вреде ее потребления. Но зачастую мы просто не умеем ценить простых вещей и не стараемся совершенствовать их. Как можно улучшить соль? Читайте далее.

Читайте так же:  6 типов подруг, которые должны быть у каждой женщины

Большинству людей известно 2–3 вида соли из многочисленного количества. В быту и на кухне мы используем только 1–2. Но улучшить вкусовые качества еды можно не только обычной каменной.

Как приготовить оригинальную соль дома

Вы можете приобрести один из вышеперечисленных вариантов или приготовить свой вариант, смешав кристаллы еще с несколькими продуктами.

Сванская соль

Ингредиенты

  • 2 ст. л. сушеной кинзы
  • 1 ст. л. сушеного укропа
  • 1 ст. л. голубого пажитника
  • 1 ст. л. сухого красного перца
  • 1 ст. л. желтого цветка
  • 0,5 ст. л. сушеного тмина
  • 6,5 ст. л. крупной соли
  • 100 г чеснока

Приготовление

Просто смешайте все составляющие — и у вас получится настоящая сванская соль. Хранить ее нужно только в стеклянной банке с герметичным уплотнением. Место хранения должно быть сухим и прохладным.

Чесночная соль

Ингредиенты

  • 1 кг поваренной соли
  • 1–2 головки чеснока
  • 1 ч. л. смеси перцев
  • 1 ч. л. зерен кориандра
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. сладкой паприки

Приготовление

  1. Измельчите весь чеснок, растерев в ступке или просто с помощью ножа.
  2. Измельчите зерна кориандра и смесь перцев в кофемолке.
  3. Добавьте ингредиенты из кофемолки в соль. Досыпьте сладкую паприку и хмели-сунели. Смешайте все специи.
  4. Добавьте измельченный чеснок. Соль станет влажной. Просушите ее, чтобы она не испортилась во время хранения: застелите противень пергаментом, высыпьте соль сверху и оставьте при комнатной температуре на несколько суток. Не забывайте время от времени помешивать.

Пересыпьте соль в банку и храните при комнатной температуре. Вкус и аромат блюда с ее использованием просто потрясающий.

Грибная соль

Ингредиенты

  • 4 ст. л. сушеных белых грибов
  • 12 стаканов морской соли

Приготовление

  1. Измельчите сушеные грибы в кофемолке.
  2. Смешайте грибной порошок и соль.

Как и предыдущие варианты, хранить соль нужно в герметичном контейнере.

Цитрусовая соль

Ингредиенты

  • 1 стакан измельченной цедры лимона
  • 1 стакан соли

Приготовление

Просто смешайте оба составляющих. Пересыпьте в герметичный контейнер и используйте в процессе приготовления рыбы.

Адыгейская соль

Ингредиенты

  • 500 г морской соли
  • 1 головка чеснока
  • по 1 ст. л. хмели-сунели, молотого кориандра, сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика, чабера и майорана
  • по 1 ст. л. паприки и черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. красного молотого перца

Приготовление

  1. Пропустите чеснок через чеснокодавку или просто мелко нарежьте.
  2. Смешайте его со всеми травами и специями. Разотрите все ингредиенты.
  3. Добавьте соль. Смешайте.

Говорят, что это единственный вид соли, который используют кавказские долгожители. Не будем уверять в достоверности этого утверждения, но вкус у нее точно потрясающий.

Пахнущая травами и специями, чесноком и цитрусом, ароматная соль станет не просто еще одним продуктом в вашем арсенале, а палочкой-выручалочкой. Даже самое простое блюдо, которые вы готовите изо дня в день может стать вкуснее и ароматнее. Поделитесь простыми секретами с подругами, которые обожают оригинальные специи.

6 видов соли: чем отличаются и что полезнее?

Популярные материалы

Хоть пишут везде, что соль вредна и что от нее лучше отказаться, большинство людей все равно используют ее во время приготовления различных блюд. Разбираемся, какая же считается самой безопасной или, может быть, даже полезной.


Чаще всего для приготовления блюд используют обычную поваренную соль. Недостаток ее в том, что при обработке и очистки из нее удаляют большинство примесей и полезных микроэлементов. В результате она представляет собой чистый хлорид натрия (на 97% и даже больше. Кроме того, она становится очень мелкой и ее кристаллики слипаются. Чтобы этого избежать, в нее добавляют противослеживающие агенты, чтобы не было комков и соль хорошо сыпалась.

В малых количествах эти вещества не представляют опасности для здоровья человека, то есть главное, чтобы не было нарушения технологии на производстве. Чтобы хоть как-то увеличить пользу такой соли, ее обогащают йодом.

Министерство здравоохранения также разработало законопроект, согласно которому вся соль мелкого помола будет обогащаться йодом. Нейодированная соль тоже будет в продаже, но в детских, медицинских и спортивных учреждениях будут использовать только обогащенную йодом соль.

Дефицит йода — основная причина гипотиреоза, умственной отсталости и различных проблем со здоровьем. Поэтому, если вы используете обычную поваренную соль, то убедитесь, что в вашем рационе есть продукты с высоким содержанием йода, такие как рыба и яйца.

Морская соль путем испарения морской воды производится. В зависимости от того, где она собирается и как обрабатывается, она обычно содержит некоторое количество микроэлементов, таких как калий, железо и цинк. Чем темнее морская соль, тем выше в ней концентрация «Примесей» и микроэлементов.

Морская соль крупнее, чем обычная рафинированная, поэтому может иметь более выраженный «Вкус» по сравнению с рафинированной. Микроэлементы и примеси, обнаруженные в морской соли, также могут влиять на привкус, но это уже зависит от бренда.

Гималайская соль в Пакистане собирается. Она добывается из шахты в кхьюре, второй по величине соляной шахты в мире. Часто содержит следы оксида железа (ржавчины), что придает ей тот самый розовый цвет.

Она также содержит небольшое количество кальция, железа, калия и магния. В ней чуть меньше натрия, чем в обычной соли. Многие считают, что такая соль более ароматна, хоть это едва ли заметно. Главным же отличием гималайской соли является все-таки цвет, который помогает поварам украшать блюда перед подачей.

Такую соль испокон веков делали на Руси. Обычную каменную соль смешивали с ржаной мукой, иногда добавляли травы (мяту, чабрец), иногда перекладывали капустными листьями и прокаливали в печи. Делали это по традиции в чистый четверг перед пасхой, поэтому она и называется «Четверговая». В этой соли содержится магний, калий и кальций, она не такая соленая на вкус, как обычная, в ней меньше хлорида натрия.

Считается, что черная соль помогает избавиться от запоров, снимает газообразование, действует как адсорбент.

Кошерной эта соль называется потому, что ее используют, когда делают мясо кошерным. Согласно религии при помощи нее с мяса удаляют остатки крови. Эта соль имеет очень грубую структуру и ей удобно натирать туши.

Основное различие между обычной солью и кошерной — это структура кристаллов. В кошерной они хлопья напоминают. Повара считают, что кошерную соль из-за большого размера чешуек легче брать пальцами и посыпать пищу.

Но в целом, растворенная в воде или в соусе, она ничем не будет отличаться по вкусу от обычной соли. Правда, в кошерной соли содержится меньшее количество противослеживающих агентов и йода.

Читайте так же:  Родинка – притаившаяся опасность. что советуют врачи

Кельтская соль — это соль, которую изначально делали во Франции. Она имеет сероватый цвет, а также содержит немного воды, поэтому всегда влажная.

Кельтская соль содержит следы минералов и немного меньше натрия, чем обычная столовая соль. Считается, что она обладает полезными свойствами, например, укрепляет иммунитет и улучшает работу мозга.

— Какая из них вкуснее.

Повара в первую очередь выбирают соль по вкусу, текстуре, цвету и удобству использовании. От размера кристаллов соли зависит то, как сильно воспринимается вкус рецепторами на языке. Крупная может быть более ароматной и дольше ощущаться.

Видео (кликните для воспроизведения).

Но если вы просто солите воду, добавляете в мясо, в результате чего соль растворяется, то не должно быть никакой существенной разницы во вкусе между простой рафинированной солью и другими видами. Внимание! Только в том случае, если при готовке вы добавляете соль не из солонки, а щепотками, то удобнее использовать более крупную соль.

— В какой соли больше всего минералов.

В кельтской соли содержится меньше всего натрия и самое большое количество кальция и магния. В гималайской — больше всего калия. Получается, что именно эти виды соли и нужно предпочесть. Но имейте в виду, что содержание этих веществ в них крошечно. Например, в кельтской соли содержится 0, 3% магния. Чтобы получить суточную дозу этого вещества, нужно съесть 100 г соли, а рекомендованное количество не превышает 10-15 г соли в сутки!

Поэтому выбирать соль только из-за содержания в ней минеральных веществ нет смысла. Эти количества действительно незначительны по сравнению с тем, сколько их вы получаете из пищи.

— Какая соль полезнее.

Никаких серьезных научных исследований на тему, почему одна соль полезнее другой, нет. Все виды соли аналогичны и состоят из хлорида натрия и мизерного количества минералов. Поэтому если перед вами стоит цель купить самую «Натуральную» соль, то отдайте предпочтение той, в которой как можно меньше добавок и противослеживающих агентов.

9 видов соли в магазинах: какая соль самая полезная для организма?

Несмотря на то, что многие считают соль белым ядом, она является весьма популярным продуктом на нашей кухне, и без нее никак нельзя обойтись.

Но какую же соль выбрать, чтобы не навредить организму?

Если раньше всё сводилось к тому, чтобы сделать выбор в пользу либо йодированной, либо столовой соли, то сейчас от разнообразия видов соли на прилавках супермаркетов просто разбегаются глаза.

Какая соль полезнее

Итак, давайте разберемся, какая соль лучше, и отличается ли дорогая соль от той, что стоит копейки.

Есть ли смысл переплачивать огромные деньги только потому, что на этикетке указано красивое необычное название, или же все виды соли сводятся к одному –это самая обыкновенная соль?

Вот список из девяти различных кулинарных видов соли. Некоторые из них мы ежедневно видим, другие же являются редким гостем на прилавках наших магазинов. К каждому из этих видов соли прилагается краткое описание, позволяющее понять, какую соль лучше всего приобретать, не опасаясь за собственное здоровье и семейный бюджет.

Столовая соль

1. Соль поваренная (столовая)

Столовая соль создается путем нагрева натуральной соли до 1200 градусов по Фаренгейту. Подогрев разрушает самые ценные и полезные соединения, входящие в состав этого продукта.

Обогащенная натуральным йодом, поваренную соль также отбеливают искусственным путем, в результате чего она лишается большинства ценных микроэлементов, что делает её, безусловно, не самой полезной солью, которую вы можете выбрать.

Этот тип соли часто может содержать различные добавки для медленного впитывания влаги, поэтому её так легко пересыпать в солонку.

Эксперты также утверждают, что такая высокоочищенная соль очень вредит организму, вызывая многие проблемы со здоровьем, а вот неочищенные соли, напротив, способны исцелить и вылечить от целого ряда заболеваний.

Поэтому обратите внимание на следующие так называемые натуральные неочищенные сорта соли:

Польза морской соли

Большинству людей хорошо знакома обыкновенная морская соль. Её часто можно увидеть на прилавках наших магазинов.

Из названия продукта следует, что получают такую соль путем добычи её из морских вод. Затем в процессе испарения вода исчезает, остается лишь морская соль, которая обрабатывается и используется для различных нужд, включая кулинарию.

Морская соль содержит небольшое количество натурального йода (меньше, чем йодированная соль). Кроме того, этот вид соли, как правило, намного менее очищен, чем поваренная соль.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приобрести морскую соль, как мелкого, так и крупного помола.

К сожалению, основная проблема, связанная с добычей морской соли –это загрязнение океанов. Когда-то моря и океаны были настолько чистыми, что можно было без боязни добывать соль и употреблять её в пищу. Однако, с развитием цивилизации, воды океанов стали регулярно загрязняться вредными элементами, главным из которых стал ядовитый пластик.

Это вовсе не означает, что нужно отказываться от использования морской соли, однако об этой проблеме следует знать каждому из нас, и разбавлять потребление морской соли с другими видами солей.

Розовая гималайская соль

3. Гималайская розовая пищевая соль

Эта соль поступает на наши прилавки прямиком из древнего морского дна Гималайских гор. Розовый цвет обусловлен высоким содержанием железа.

Продукт действительно богат минералами и содержит все 84 основных микроэлемента, необходимых нашему телу.

Розовая соль –это настоящий кладезь здоровья и пользы. Этот продукт может помочь во многих процессах, протекающих в организме человека. Например, употребление розовой соли способствует уменьшению мышечных судорог, повышению сахара в крови и повышению здорового рН –баланса в ваших клетках.

Эксперты сходятся во мнении на том, что именно розовая гималайская соль является самой полезной, и рекомендуют её к частому потреблению в пищу как можно чаще. Кроме того, её популярность сделала эту соль более доступной, чем раньше.

Сегодня этот вид соли перестал был экзотикой, и любой желающий без труда может найти её на прилавках супермаркета своего родного города.

Кельтская соль

Свой цвет серая соль получила из-за того, что добывается она из глины. Этот вид соли также называют кельтской морской солью.

Собирается такая соль вручную в Бретани, исторической области Франции, где природная глина и песок создают влажные, богатые минералами кристаллы. Серая соль обычно сохраняет свою влажность.

Читайте так же:  Домашнее обучение 10 нюансов, которые нужно знать

Она помогает восстанавливать баланс электролитов в нашем организме, а также предотвращает мышечные спазмы. По своим свойствам серая соль очень схожа с розовой гималайской солью.

Однако эта соль немного дороже из-за трудоемкого ручного процесса её сбора. Поэтому, если вы решили, что на вашем столе непременно должна присутствовать здоровая соль, но, при этом, ваши средства ограничены, остановите свой выбор на розовой гималайской соли. Она ничем не уступает по своим целебным свойствам.

Соляной цветок

5. Соль Fleur de sel

Белый соляной цветок из Камарга является самым элитным видом соли. Ценник на этой соли может напугать многих.

Однако, именно этот вид соли и считается самым ценным.

Всё дело в особенном географическом положении региона Камарг, месте, в котором добывают этот редкий вид соли. Условия выращивания соли должны быть близкими к идеальным: море, солнце и ряд других благоприятных факторов.

Только так эта соль будет кристаллизоваться на поверхности морской воды. Нежные, хрупкие кристаллы соли собираются вручную с использованием специальной деревянной лопатки. Кроме того, очень важен период сбора соли: это время с июня по сентябрь.

Именно по причине трудоемкости ручного труда при сборе урожая стоимость этой соли очень высокая. Кроме того, стоит отметить, что собирают её вручную вдоль французской береговой линии в тех же бассейнах, что и серую соль.

Для сравнения стоит добавить, что на каждые 40 килограммов серой соли приходится только один-два килограмма соляного цветка.

Эта необычная соль высоко ценится и обычно используется для отделки продуктов. Что касается влияния её на здоровье человека, то это просто дорогая минеральная соль с нежным вкусом и текстурой.

Место добычи соли- Гавайские острова. Цвет соли обусловлен её происхождением: речь идет о черной вулканической неочищенной лаве.

Кроме того, черный цвет соли обусловлен содержанием в ней активированного угля, который, как известно, улучшает пищеварение и выводит из организма вредные токсины и примеси.

Итак, черная гавайская соль — это богатый микроэлементами и минералами продукт, в составе которого присутствует не только активированный уголь, но и куркума, а также порошок из таро.

Этот вид морской соли производят исключительно на одном из гавайских островов Молокаи с использованием современных технологий. Процесс получения довольно трудоемкий. Черную гавайскую соль также называют самой что ни на есть настоящей черной жемчужиной.

Плюсы активированного угля известны каждому из нас: он обладает сорбирующим и дезинфицирующим свойствами, благодаря чему черная соль является замечательным и полезным продуктом.

Специалисты говорят, что главное преимущество такой соли –это то, что она улучшает пищеварение, а также выводит яды и токсины из организма.

Кроме того, стоит отметить её необычный тонкий вкус с добавлением пикантных ноток и приятного аромата.

В черной соли содержится около сотни полезных минералов и микроэлементов, являющихся незаменимыми для здоровья человека. Черная гавайская соль считается очень ценным продуктом, нередко такую соль можно встретить в самых дорогих ресторанах мира.

Черный цвет соли также делает блюда более интересными и привлекательными визуально.

Существует еще один вид черной соли -кала намак. Эта соль уже родом из Индии и Пакистана. А вот на самом деле, в измельченном виде цвет соли розовый.

Такая соль обладает непривычным немного серным вкусом. Необычен и её состав. В нем преобладает сера и железо, что и меняет её вкус. По этой причине считается, что эта соль, скорее, больше полезная пищеварительная добавка.

Оба этих вида черной соли высоко ценятся и являются чрезвычайно полезными для нашего организма.

Красная соль

7. Красная гавайская соль

Еще один вид гавайской соли –красная. Она получает свой цвет от вулканической гавайской глины (alaea). Когда вода испаряется, эта соль попадает в приливные бассейны, где она и смешивается с этой самой глиной, цвет которой ярко-рыжий, почти красный.

По имеющимся оценкам специалистов, красная гавайская соль в своем составе содержит самую высокую концентрацию основных микроэлементов и особенно богата железом. Это делает соль чрезвычайно полезным для здоровья человека продуктом.

Поэтому если вашему организму не хватает железа, такая соль может стать отличной добавкой к вашей правильно сбалансированной диете.

Персидская соль

8. Персидская голубая соль

Эта уникальная соль, собранная из древнего соленого озера в Иране, считается одним из самых редких видов солей на планете.

Синеватый оттенок соли является следствием особой кристаллической решетки. Этот необычный цвет происходит не из-за минерального содержания, а от естественного сжатия солевой структуры на протяжении многих веков.

Примерно такой же красивый эффект можно наблюдать на синем льду, где молекулярная структура сжимается до такой степени, что лед начинает преломлять свет и по-разному отсвечивать.

В то время как глаз радует необычная расцветка продукта, персидская соль также считается одной из редчайших в мире. Эта полностью натуральная соль также насыщена полезными микроэлементами и обладает приятным немного сладковатым послевкусием.

Из-за своей редкости, у этой соли также весьма внушительный ценник.

Копченые соли

9. Соль с ароматом дыма

Копченые или так называемые соли с ароматом дыма не имеют значительных питательных преимуществ по сравнению с обычной морской солью и всеми видами солей, описанных выше.

Фактически, это морская соль, которую закоптили на специальных деревянных стружках. Особой популярностью эта соль пользуется в Дании. В этой стране ее выпаривают на огне с добавлением можжевельника, вишнёвых, буковых и дубовых дров.

Есть и второй вариант получения копченой соли: нужно предварительно растворить в растительном масле водный экстракт древесного дыма, а затем смешать морскую соль с полученной растительной смесью.

В более редких случаях соль смешивают со специальной ароматизированной патокой.

Копчение придаёт кристаллам соли приятный дымчатый аромат и серый или коричневый цвет. Такая соль отлично дополняет некоторые блюда, придавая им пикантную нотку. Однако кроме приятного запаха, другими преимуществами для здоровья она не обладает.

Итак, каждый сам для себя решает, какую соль выбирать, исходя из своих предпочтений и бюджета.

Но совет будет следующим: в пищу лучше всего употреблять нерафинированную морскую соль. У неё значительно больше преимуществ по сравнению с обычной столовой солью. В составе морской соли меньше натрия и значительно больше полезных минералов.

Кроме того, вам не нужно тратить целое состояние, чтобы потреблять здоровую соль. Цена такого продукта вполне адекватная, и не ударит по вашему кошельку.

Читайте так же:  Кто живет дольше – вегетарианцы или любители мяса

Экзотические соли имеет смысл попробовать в качестве интересного кулинарного эксперимента. Однако, с точки зрения здоровья, нельзя сказать, что какая-то из этих дорогих солей обладает большими преимуществами, чем простая морская соль.

Любая нерафинированная морская соль является замечательным и полезным продуктом. Поэтому выбирайте соль, которая соответствует вашим потребностям, и наслаждайтесь ею в сочетании с умным, здоровым образом жизни.

Отзыв: Соль для ванн ароматизированная «Бахташ» — Обзор 6 видов соли

Доброго дня всем!

Практически ни одно купание не обходится у меня без применения соли. Крайне прохладно отношусь к душу, а вот купание-лежание в ванне очень и очень приветствую. Для меня важно хоть 5-10 минут, но понежиться в тёплой водичке, чем бодриться в душе.

В связи с этим нахожусь в перманентном поиске «идеальной» соли, которая бы и по цене, и по ощущениям дала мне то, что я хочу. А нужно мне немного:

— цвет
— запах
— достаточно большая упаковка, потому что сыплю соль обычно, игнорируя все пожелания производителя.
— достаточно недорогая (по причине из пункта выше).

Покупаю обычно самую простую соль с ароматизаторами, хотя в последнее время склоняюсь к использованию соли без посторонних примесей, но с самостоятельным добавлением эфирных масел.

Одним из производителей «бюджетной» соли является Бахташ. Попробовала 6 видов соли и хочу поделиться впечатлениями.

Соль выпускается в маленькой упаковке по 400 грамм. Состав практически у всех одинаковый: натрий двууглекислый, парфюмерная композиция и пищевые Е-шки. Одной пачки хватает на 4 купания (производитель рекомендует использовать по 100 грамм соли на один раз). Мне этого категорически мало, поэтому я засыпаю половину пачки.

Упаковки выглядят вот так:

Вода окрашивается вот таким образом.
По порядку:
— ромашка
— пихта
— эвкалипт
— череда
— календула
— морская.

Могу сказать, что у всех видов соли достаточно выраженный цвет. Наименее выраженный цвет у ромашки и морской. По поводу аромата не уверена на все 100, т. к. мне кажется, что абстрактная парфюмерная композиция чувствуется гораздо больше, чем заявленные на упаковке ароматизаторы. Кристаллы достаточно крупные, растворяются не полностью. Часто остаются даже уже по прошествии времени, после окончания процедуры. Принимать ванну они не мешают.

Впечатления от процедуры приятные. Только всё же советую прислушиваться к советам по способу применения. Я при ежедневном приеме ванны с солью в 2 раза больше рекомендованной нормы почувствовала некоторую стянутость и сухость. Поэтому сделала перерыв, а потом начала использовать по 100 грамм на одну процедуру. Правда, насыщенность цвета, конечно же, теряется.

Соли производителя Бахташ ставлю твердую 4 и рекомендую к приобретению. Конечно же, только любителям водных процедур.

Стоимость одной пачки варьируется от 24 до 30 рублей.

Какие бывают виды соли? Разнообразие на любой вкус

Существует немалое количество разновидностей соли, которые отличаются не только видом и цветом, но также имеют разную степень солености. Такая разница обусловлена, как правило, происхождением соли и способом ее добычи. Соляные залежи образуются на месте засоленных источников, а сам процесс добычи соли ведется в соляных шахтах. Морскую соль получают путем выпаривания из морей: в ней содержится большое количество йода и минеральных добавок. Помещение воды в емкость с низкой температурой называется вымораживанием. После добычи соль просеивают, разделяя ее по калибрам, а по некоторым технологиям перемалывают, чтобы получить продукт определенного калибра.

1. Каменная соль или поваренная пищевая соль помола № 1 имеет белый цвет с серым или желтоватым оттенком и добывается шахтенным методом на соляных месторождениях.

2. Мелкая поваренная (пищевая) соль – имеет высокий процент чистоты (97% и более). Такую соль получают при помощи многократной перекристаллизации рассола.

3. Морская соль. Несмотря на общность происхождения, она имеет множество вкусов и видов за счет разного химического состава воды в разных морях нашей планеты. Дополнительные примеси придают особый привкус различным видам морской соли.

4. Кошерная соль – одна из разновидностей поваренной соли. Ее кристаллы имеют форму плоских гранул, что является следствием особого процесса выпаривания. Этот вид соли активно применяется профессиональными поварами Америки, где ее добывают в промышленных масштабах. Специфическая форма гранул позволяет точно дозировать количество соли во время приготовления пищи. Такую соль обычно не йодируют.

5. Соляные хлопья (fleur de sel) – необычный вид соли, который имеет морское происхождение. Кристаллы постепенно формируются на краях соляных ванн, образуя наросты оригинальной формы. После формирования кристаллов их собирают вручную, после чего изготовляют хлопья различного калибра. Наиболее известны такие месторождения соли fleur de sel, как остров Рё во Франции и область на юго-востоке Англии.

6. Черная гималайская соль – характеризуется необычным темно-фиолетовым оттенком, что является следствием высокого содержания в ней сульфита железа. Несмотря на явно выраженный запах, в странах Южной Азии такая соль особенно популярна и считается изюминкой известных блюд национальной кухни.

7. Розовая гималайская соль распространена в Индии и Пакистане, где ведется ее добыча. Этот вид соли легко узнать по характерному розоватому оттенку, который обусловлен наличием таких примесей, как оксид железа и хлористый калий. Добывается в виде крупных блоков, которые иногда используют в интерьерных работах. Гималайская соль считается одной из самых натуральных и чистых солей. Она легко усваивается организмом, оказывая положительное влияние на гормональный фон, функцию щитовидной железы, уровень сахара в крови.

8. Розовая гавайская соль – содержит глинистые микровключения, поэтому для нее характерным является легкий привкус железа. Имеет розоватый оттенок и выглядит очень необычно. Такая соль используется не только для придания вкуса готовым блюдам, но и для их эстетического оформления.

Видео (кликните для воспроизведения).

9. Ароматизированная соль – продукт деятельности человека. Добывая обычную соль, ее подвергают специальной обработке для придания желаемого цвета и запаха, чтобы разнообразить приготовление особых блюд. Поваренную соль перемешивают с разными приправами, травами, сушеными ягодами, а также перекаливают на сковороде или подвергают копчению.

6 видов соли
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here