Правильное питание при анемии

Важное на тему: правильное питание при анемии с полным описанием и комментариями специалистов.

Диета и лечебное питание при железодефицитной анемии

Железодефицитная анемия – патология, для которой характерно падение уровня гемоглобина в составе крови, а также количества эритроцитов (красные кровяные тельца).

Многим женщинам, хоть раз в жизни приходилось испытывать на себе, характерное для железодефицитной анемии состояние. Именно представительницы прекрасного пола обладают склонностью к развитию этого неприятного заболевания и все потому, что по своей физиологической природе, женщина каждый месяц теряет кровь в процессе менструального цикла, во время деторождения. Множество случаев снижения уровня гемоглобина, зафиксировано у женщин, придерживающихся диеты, с несбалансированным рационом питания. Возможно, заветное снижение веса таким способом и было достигнута, но цена такого результата слишком высока.

Анемия относится к группе заболеваний, опасных для органов центральной нервной системы. Развитие недуга может послужить первопричиной пониженного содержания кислорода в организме (гипоксия), в следствии которого, отмирают нервные клетки. Гипоксия приводит к нарушению умственной деятельности.

Больные зачастую даже не знают о своем патологическом состоянии. Определить характерное для анемии состояние можно исходя из четких признаков.

  • повышенная усталость;
  • быстрое снижение физической активности;
  • учащенное сердцебиение;
  • слабость мышечного тонуса;
  • постоянная сонливость;
  • ломкость и расслоение ногтевых пластин;
  • сухие и истонченные стержни волос;
  • бледная кожа;
  • периодичные головокружения;
  • отдышка во время ходьбы;
  • раздражительность.

Виды анемии

В жизни мы можем столкнуться с одним из видов анемии:

  1. Железодефицитная.
  2. С дефицитом витамина В12.
  3. Недостаток фолиевой кислоты.
  4. Анемия при хронических болезнях.

Каждый из видов практически не имеет схожих симптомов, хоть и относится к общей группе анемии. Первый шаг на пути к лечению – это диагностика с помощью анализов крови.

Причины анемии

Дефицит железа является основной причиной анемии. Железо отвечает за синтез гемоглобина, который в свою очередь, является переносчиком кислорода в клетки органов и их тканей. Питание при малокровии имеет существенное влияние на процесс выздоровления. Мало того, этот недуг может послужить причиной развития других заболеваний.

К причинам патологического недостатка железа в организме относят такие провоцирующие факторы:

  • дисфункциональные хронические кровотечения (маточное, обильные и длительные менструации);
  • низкобелковые диеты снижают подачу не только белка, но и железа;
  • не контролированный прием препаратов из группы антибиотиков, следствием становится дефицит витаминов группы В и С;
  • беременность. На последнем триместре может возрасти необходимость дополнительного приема витаминов группы В и С.
  • Хронические инфекции – вызывают недостаток витамина В12.
  • Интоксикация. Длительный прием антибактериальных средств.
  • Гельминтоз.
  • Воспалительные процессы в стенках желудка.
  • Воспаления кишечника.

Железо, поступающее к нам в организм, может усвоиться всего на 10-15%. Получить этот ценный компонент мы может из животной (25%) и растительной (3-5%) пищи. Диагностированная железодефицитная анемия подлежит терапевтическому лечению в виде приема лекарственных препаратов (в зависимости от степени заболевания, может быть назначено внутримышечное введение), прописать которые может только лечащий врач, а также диетотерапия. Сбалансированный рацион лечебного питания направлен на возобновление уровня железа и компонентов, формирующих гемоглобин и эритроциты в составе крови.

Гемовое железо и негемовое

Анемия может быть вызвана дефицитом гемового или негемового вида железа. Гемовый вид, соединен с белком и входит в состав гемоглобина. К основной его функции относится формирование гема, связующего вещества кислорода в легких для последующей его транспортировке в клетки органов. Формирование гема производится с помощью двухвалентного железа, что всасывается желудочно-кишечным трактом. К пищевым источникам гемового железа относятся:

Усвоение негемового железа имеет показатели значительно ниже. В полной мере этот процесс подчинен уровню железа в организме: при железодефиците всасывание происходит на оптимальном уровне, переизбыток (гемохромотоз) способствует плохому усвоению. Помимо этого, усваиваться негемовое железо, предварительно расщепляясь в кишечнике. На это, в значительной мере, воздействует ингредиенты из рациона питания. Данный вид железа входит в состав большого количества продуктов.

Принципы диеты

Питание при железодефицитной анемии должно быть направлено на сбалансированный прием требующихся организму витаминов, микроэлементов и веществ:

  • увеличение суточной нормы употребляемых белков, необходимо для оптимального всасывания железа в кишечнике, также белок является материалом для построения эритроцитов и способствует восстановлению способности вступать в диссоциирующие соединения с кислородом;
  • богатые на железо продукты;
  • продукты, в составе которых имеется большое количество витаминов группы В и С.

Потребление жиров должно быть максимально снижено, т.к. они нарушают процесс, в результате которого, образуются зрелые клетки крови. Углеводы при этом не имеют значения и количество их употребления может оставаться неизменным привычному рациону питания. Для худеющих, легкоусвояемые углеводы лучше заменить на сложные, например, вместо белого сахара можно добавить мед, содержащий много ценных витаминов.

Железо проходит стадию расщеплению в кишечнике, помогает этому процессу употребление натуральных фруктовых соков или свежеприготовленных фрешев.

Особое внимание в своем рационе, необходимо уделять зерновым и бобовым культурам, в них содержится большое количество железа, но для их продуктивного всасывания потребуется много витамина С.

Разрешенные продукты при железодефицитной анемии

Составленная таблица поможет составить необходимый для сбалансированного питания рацион, а также поможет разобраться, что есть при анемии и какие продукты богатые железом.

Контроль кислотности желудка играет большую роль в диете при анемии: пониженный уровень провоцирует нарушение пищеварительного процесса, а соответственно, и поглощение нужных организму элементов. Прежде чем прибегать к диетотерапии в первую очередь необходимо урегулировать уровень кислоты в желудке.

Питание должно быть построено по принципу от наибольшего к наименьшему, т.е. в утреннем или обеденном рационе должны преобладать продукты с наивысшим (более 3 мг) содержанием железа, за ужином – с наименьшим.

Питание при анемии

Анемия – это состояние организма, при котором в крови значительно снижается уровень гемоглобина. Помимо лекарственных препаратов, восстановить нормальное положение вещей поможет диетотерапия при анемии. Заниматься самолечением не стоит, так как только диетолог на основании результатов анализов может составить правильный рацион, а также исключить из списка нежелательные продукты.

Читайте так же:  Ювелирные украшения и бижутерия что выбрать и как носить

Правильная диета при анемии

Чаще всего у пациентов диагностируют именно железодефицитную анемию. Уже с названия понятно, что основная проблема заключается в нехватке железа в организме. Если недуг был спровоцирован просто неправильным ведением образа жизни, то диета при анемиях стол поможет быстро восстановить функциональность организма.

Если же анемия была вызвана внутренним кровотечением или же стала причиной развития злокачественных новообразований, то помимо диеты, не обойтись и без медицинской помощи. В любом случае, правильное составление питание позволит быстрее восстановить недостаток необходимых веществ в крови.

Итак, что кушать при анемии? Ответить на этот вопрос сможет только специалист. Диетолог определяет список необходимых продуктов исходя из результатов анализов. Если в крови наблюдается недостаток железа, то в рацион включаются продукты, которые содержат в своей основе необходимое вещество. Например, гречневая и другие каши являются одним из основных источников получения железа.

Основное правило, которое следует учитывать при железодефицитной форме малокровия, еда при анемии должна содержать железо в форме гемма. Самая большая концентрация этого вещества находится в мясе. Например, в телятине уровень железа находится на уровне 20%. Из фруктов и овощей усваивается лишь минимальный процент железа, но они также являются очень важными при составлении рациона при малокровии.

Но что нужно есть при анемии железодефицитного типа еще? В рацион необходимо включить продукты, которые также содержат множество микроэлементов, в частности марганец, медь и цинк. Все эти элементы принимают активную участь в процессе кроветворения и обмене железа в организме человека:

  • Марганец находится в крупах, бобовых растениях, а также зелени. Также в некоторых ягодах, в частности в малине и смородине.
  • Медь в большом количестве находится в бобовых культурах, крупах, грибах, а также лесных ягодах. Не менее низкая ее концентрация в печени и говядине.
  • Цинк содержится в печени, легких и почках. Что нужно кушать при анемии в таком случае – это яйца, бобовые культуры, сыр и грибы.
  • Кобальт. Он также очень важен для организма человека. Он находится в бобовых культурах, молочных продуктах, фруктах и лесных ягодах.

Что едят при анемии дети?

Для ребенка анемия является более серьезным недугом, чем для взрослого человека. Без наличия необходимых веществ в организме, о нормальном развитии ребенка можно только мечтать. Примечательно, что малокровие может возникнуть как у новорожденных детей, так и у подростков, особенно в период полового созревания. Что надо есть при анемии детям? Необходимо придерживаться следующих правил:

  • В рационе ребенка обязательно должны быть овощи и зелень.
  • Детское меню должно состоять из мяса, печени и куриного желтка.
  • Не все каши являются полезными для ребенка. Сильно увлекаться ими не стоит.
  • В качестве жидкости должна выступать не просто вода и чаи, но и отвары с полезных растений.
  • Не стоит забывать о фруктах, особенно тех, в которых содержится больше витаминов.

Правильное меню при анемии у взрослых

Итак, чем питаться при анемии взрослым? Итак, стол при анемии №11 должен состоять только из тех продуктов, которые назначает диетолог по результатам анализов. Также продукты подбираются в зависимости от причины возникновения малокровия. Необходимо помнить, что питание здорового человека должно быть не просто диетическим, но еще и полноценным, чтобы он смог получать все необходимые вещества для нормального функционирования. Здесь можно следовать следующим правилам:

  • Завтрак отлично будет сочетать в себе злаковую кашу, а также молочные продукты.
  • Подкрепиться после завтрака можно овощами или полезными фруктами.
  • Обед желательно сформировать с жидких блюд с содержанием мяса, рисовой или гречневой каши, а также компотом из лесных ягод.
  • Между приемами пищи, помимо овощей и фруктов, желательно пить отвары из шиповника.
  • Ужин также лучше сформировать с мясных блюд с добавлением овощей. Все закрепить можно стаканом нежирного кефира.

Одиннадцатый номер диеты при анемии у пожилых людей включает в себе только те продукты, которые с одной стороны являются необходимыми для восстановления нормального уровня гемоглобина и железа, а с другой – легко перевариваются и усваиваются. В основном речь идет о продуктах, которые запекаются или готовятся на пару. Жареные блюда лучше исключить из рациона. Также под запрет подпадают соленые и маринованные блюда.

Что есть беременным?

Примечателен тот факт, что сегодня такой формой анемией страдает каждая третья беременная женщина. Объяснение такой патологии заключается в том, что развивающийся плод требует много железа. Когда рацион женщины не включает продукты, в которых содержится необходимое количество железа, то есть требуется специальная диета. В таком случае, лечебная диета при анемии подразумевает следование всем, вышеизложенным, рекомендациям.

Задаваясь вопросом — что надо кушать при анемии беременным, стоит отметить, что большинство специалистов склоняется к тому, что в рационе необходимо минимизировать количество печени. Объясняется это тем, что в таком продукте содержится много витамина А. При большой его концентрации в организме, могут проявиться различные дефекты в формировании плода.

Стоит отметить, что можно есть при анемии только те продукты, которые назначит профессиональный диетолог. Несмотря на то, что большинство рекомендаций, касательно рациона для людей с малокровием очень похожи, все же есть индивидуальные особенности, которые зависят от гендерной принадлежности, особенностей организма и формы анемии.

Питание при анемии

Анемия (малокровье) – это заболевание, которое характеризуется снижением эритроцитов (красных кровяных телец), гемоглобина, дыхательной функции крови и развитием кислородного голодания тканей. Чаще всего анемия – это симптом другого заболевания.

Разновидности:

  1. 1 Железодефицитная анемия – возникает при дефиците железа в организме;
  2. 2 Гемолитическая анемия – характеризуется быстрым разрушением красных кровяных клеток;
  3. 3 Серповидно-клеточная анемия – организм вырабатывает аномальный гемоглобин (строение гемоглобиновых клеток в серповидном виде) под влиянием мутаций;
  4. 4 Фолиеводефицитная анемия – недостаток витамина В12 или фолиевой кислоты;
  5. 5 Гипо- и апластичечкая анемия – недостаточность функциональности костного мозга;
  6. 6 Острая постгеморрагическая или хроническая постгеморрагическая анемия – возникает при большой одноразовой или систематической потере крови.

Причины возникновения:

  • кровопотеря при операциях, травмах, обильном менструальном кровотечении, постоянной незначительной кровопотере (например, при геморрое, язве);
  • недостаточная функция костного мозга, который вырабатывает эритроциты;
  • недостаток железа в организме, витамина В12, фолиевой кислоты (например, при неполноценном питании, активном росте ребенка, беременности, периоде кормления грудью);
  • психические расстройства;
  • малоподвижный способ жизни, чрезмерный физический или умственный труд;
  • несовместимость крови плода и матери;
  • болезнь почек или других органов;
  • увеличение уровня жидкости крови; /li>
  • заражение паразитами (глистами);
  • инфекционные болезни, рак.
Читайте так же:  10 знаменитых рыжеволосых красавиц

Симптомы:
апатия, повышенная утомляемость, слабость, тошнота, головная боль, запоры, одышка, сонливость, головокружение, шум в ушах, бледность кожи, сухость во рту, ломкость волос и ногтей, кариес, гастрит, субфебрильная температура (длительная температура 37, 5 – 38°C), изменение вкусовых пристрастий, обоняния.

При анемии, кроме лекарственных препаратов, важно придерживаться сбалансированной диеты богатой железом (не менее 20 мг в сутки), витаминами, белками, аминокислотами. Такая диета стимулирует гемопоэз (процесс кроветворения).

Полезные продукты при анемии

  1. 1 мясо, сливки, масло – содержат аминокислоты, белки;
  2. 2 свекла, морковь, фасоль, горох, чечевица, кукуруза, помидоры, рыба, печень, овсяная каша, абрикосы, пивные и пекарские дрожжи – содержат необходимые для процесса кроветворения микроэлементы;
  3. 3 зеленые овощи, салаты и зелень, зерновые завтраки – содержит достаточное количество фолиевой кислоты;
  4. 4 вода из минеральных источников с слабоминерализованным железосульфатно-гидрокарбонатномагниевым составом вод, что способствует всасыванию железа в ионизированной форме организмом (например: минеральные источники г. Ужгорода);
  5. 5 дополнительно обогащенные железом пищевые продукты (кондитерские изделия, хлеб, детское питание и т. д.);
  6. 6 мед – способствует усвояемости железа;
  7. 7 сок сливы – содержит до 3 мг железа в одном стакане.

Кроме этого, рекомендуется употребление земляники, малины, винограда, бананов, орехов, лука, чеснока, сока яблок, ананаса, айвы, абрикоса, вишни, калины, березы. Кабачки, патиссоны, салат, помидоры, сок с них в соединении с соком моркови, картошки содержит необходимые для лечения анемии элементы.

К блюдам, содержащим витамин С, и способствующим усвояемости организмом железа относят: картофель с мясом, спагетти в томатном соусе с мясом, белое мясо курицы с помидорами, брокколи, сладким перцем, каши с пищевыми добавками железа и свежими фруктами и изюмом. Рекомендуется запивать содержащую железо еду кислым соком апельсина, грейпфрута, лимона, граната, яблока, клюквенным морсом, так как железо хорошо усваивается в кислой среде.

Для профилактики и лечения анемии также полезны прогулки в парках, хвойных лесах, занятия физкультурой, путешествия в горы, оптимизация умственного и физического труда.


Средства народной медицины при лечении анемии:
настой крапивы двухдомной (дважды в день по 0,5 стакана), череды трехраздельной, настой плодов и листьев земляники лесной (один стакан настоя в день), плодов шиповника (полстакана трижды в день), листьев шпината огородного, медуницы лекарственной, одуванчика.

Для остановки кровотечений используют такие рецепты из лекарственных трав:

  • настой пастушьей сумки (полстакана трижды в день);
  • отвар корневищ кровохлебки (одна столовая ложка трижды в день);
  • отвар хвоща полевого (одна столовая ложка трижды в день);
  • настой листьев барбариса амурского (в течении двух-трех недель по 30 капель трижды в день) – для остановки анатомических маточных кровотечений;
  • настой водяного перца (одна столовая ложка 2–4 раза в день) — способствует остановке маточного и геморроидального кровотечений.

Опасные и вредные продукты при анемии

Следует ограничить употребление жиров, молока, мучных сдобных изделий, чая, кофе, кока-колы (они содержат кофеин, который мешает усвоению организмом железа).

Исключить из рациона блюда, которые содержат рассол и уксус (они разрушительно влияют на кровь), продуктов содержащих кальций (совместное употребление с продуктами, содержащими железо, препятствует его усвояемости).

Опасным для здоровья и жизни есть употребление алкоголя при анемии (особенно крепких напитков и суррогатных заменителей). Спиртные напитки способствуют патологическим процессам при течении анемии, возникновению осложнений в виде синдрома нарушения свертываемости крови.

Продукты богатые железом при анемии: таблица, овощи и фрукты для повышения гемоглобина, рецепты

Дефицит железа возникает при недостатке его поступления в организм с продуктами питания или/и повышенной потери при кровотечении. В группу повышенного риска входят дети и подростки из-за ускоренного роста и высокой потребности в энергии, беременные и кормящие мамы. К пищевым причинам развития анемии относятся:

  • несбалансированное питание – исключение мяса и отсутствие растительных источников железа, избыток кофе, чая, какао, молока и мучных изделий, животного жира, тормозящих всасывание железа;
  • однообразные диеты с недостатком белка;
  • голодание;
  • замена грудного вскармливания на смеси, особенно у недоношенных младенцев, несвоевременный прикорм;
  • нехватка витаминов, особенно аскорбиновой кислоты из цитрусовых, фруктов, ягод и овощей, фолиевой кислоты, В12.

Поэтому при построении рациона учитывают не только количество железа в продуктах, но и их совместимость, поступление белка, микроэлементов, полноценность питания.

Что нужно включить в рацион

Мясо при анемии является источником гемового железа, оно обычно усваивается быстрее. При его избытке в рационе, особенно при употреблении жирных сортов (баранина, утка, свинина), пациенты не застрахованы от недостаточного количества гемоглобина и эритроцитов в крови. Доказано также, что субпродукты, в том числе и печень, не обладают такой высокой ценностью, так как железо в них содержится в форме ферритина, что затрудняет его переработку.

К необходимым для пациентов с анемией продуктам относятся:

  • белок яиц, рыбы, творога не выше 5% жирности и кисломолочных напитков (до 3%);
  • фрукты и ягоды в свежем виде, соки с добавлением морковного, свекольного;
  • листовая зелень;
  • орехи;
  • отвар шиповника;
  • крупы, особенно гречневая и овсяная;
  • бобовые;
  • сухофрукты;
  • продукты пчеловодства.

Какие продукты запрещены

Нежелательными компонентами питания, помимо жирного мяса, являются:

  • все острые и жирные блюда, готовые соусы;
  • колбаса, копчения;
  • кондитерские изделие, особенно с кремом из сливочного масла;
  • маргарин, смалец, сало;
  • отруби, щавель, ревень, шпинат, спаржа.

Важно разграничивать во времени употребление продуктов, содержащих железо и молока, яичного желтка, чая и кофе.

Таблица продуктов богатых железом

При определении ценности для диетического питания отдельных продуктов важно знать, какие овощи и фрукты повышают гемоглобин в крови.

Название Содержание железа (мг) на 100г Процент от суточной потребности
Айва 3 20
Груши 2,3 16
Цветная капуста 1,4 9,8
Кинза 1,8 13
Морская капуста 16 114
Облепиха 1,4 10
Свекла 1,4 10
Хурма 2,5 18
Чернослив 3 20
Яблоки 2,2 16
Черная смородина 1,3 9

Даже при относительно невысоком уровне железа оно находится в оптимальном сочетании с витаминами, что облегчает его усвоение. Хорошим источником также могут быть крупы, бобовые, орехи

Читайте так же:  Почему витамин d полезен для красоты и здоровья
Название Содержание железа (мг) на 100г Процент от суточной потребности
Кунжут 16 114
Гриб сморчок 12 85
Чечевица 12 85
Гречневая крупа 8,3 60
Семена подсолнуха 6,1 44
Арахис 5 36
Базилик 3,2 23

Мясо говядины содержит 2,7 мг, а куриное 1,6 мг этого минерала. В рыбе железа около 1 мг, в морепродуктах – до 5 мг.

Лечебные свойства продуктов и рецепты

При составлении меню можно воспользоваться приведенными рецептами.

Шоколад при анемии

В нем содержится большое количество железа, горькие сорта нормализуют давление, богаты витаминами В, калием и кальцием, антиоксидантами. Шоколад повышает тонус организма, память, мозговой кровоток, защищает от стресса, улучшает эмоциональный фон. Не рекомендуется молочный и с искусственными ароматизаторами. При избыточном весе нужно учитывать высокую калорийность. Безопасная дневная доза – до 30 г.

Шоколадная овсянка

Для этого блюда необходимы такие компоненты:

  • хлопья овсяные – 4 столовые ложки,
  • вода – 200 мл,
  • банан – 1 штука,
  • шоколад – 10 г.

В кипящую воду всыпать хлопья и через 5 минут отключить огонь, оставить под крышкой на 15 минут. Половину банана размять до состояния пюре и перемешать с горячей кашей, а оставшуюся часть порезать кружочками для украшения. Шоколад натереть на терке и добавить в кашу. Вместо него можно использовать чайную ложку какао без верха. В такую кашу полезно положить орехи или посыпать семенами кунжута

Перга при анемии

Является природным источником витаминов группы В и С, быстро улучшает состав крови, особенно полезна детям. Важно убедиться в отсутствии аллергий на продукты пчеловодства. Для лечения 20 г перги перемешивают со столовой ложкой меда и рассасывают натощак один раз в день. Курс продолжается не менее 20 дней.

Грецкие орехи при анемии

Имеют в составе омега 3-6-9 ненасыщенные кислоты, витамины, микроэлементы. Для повышения содержания гемоглобина в крови не рекомендуется их подвергать термической обработке. В день нужно съедать около 20-40 г ядрышек.

Стручковая фасоль с орехами

Для полезного гарнира потребуются продукты:

  • молодая стручковая фасоль – 500 г,
  • лук – 1 головка,
  • чеснок – 1 зубок,
  • кинза – пучок,
  • семечки подсолнечника – 20 г,
  • орехи – 50 г,
  • соль по вкусу,
  • лимонный сок – столовая ложка,
  • оливковое масло – столовая ложка.

Луковицу мелко нарезать и припустить на сковородке. Фасоль бросить в кипящую воду, варить 7 минут и облить холодной (лучше ледяной водой). Поместить в сковородку на самый слабый огонь, готовить 5 минут. Кинзу мелко нарезать и смешать в блендере с семечками, грецким орехом, чесноком. Добавить к фасоли и дать настояться под крышкой 20 минут, полить лимонным соком.

Свекла при анемии рецепт

Для очень вкусного десерта с лечебными свойствами при низком гемоглобине потребуется по половине стакана свекольного и черносмородинового сока, чайная ложка агар-агара. В соковую смесь добавить порошок из водорослей дать постоять не менее 25 минут. На слабом огне довести до кипения, разлить по формочкам. Поставить для застывания в холодильник.

О том, как лечить анемию народными средствами, узнайте из видео:

Рацион при анемии

Видео (кликните для воспроизведения).

Анемия – это заболевание, которое характеризуется уменьшением количества гемоглобина в связи со снижением содержания эритроцитов крови. По-другому его еще называют малокровием.

Правильное питание при анемии играет очень большую роль. Определенные продукты могут помочь скомпенсировать потерянные питательные вещества.

Попадание необходимых микроэлементов с пищей поможет поддержать эритроциты на необходимом уровне и поспособствовать образованию гемоглобина. К тому же витамины и микроэлементы гораздо лучше усваиваются при всасывании в кишечнике.

Главные правила

Любые продукты будут бесполезны, если не будут соблюдены определенные правила:

  • Диета при анемии не может быть выбрана самостоятельно. Она назначается лечащим врачом, основываясь на форме заболевания.
  • Рассказать о вреде и пользе отдельного продукта может врач-диетолог, который всегда консультирует пациента до назначения диеты.
  • Из рациона рекомендуется исключить жареное, острое и копченое, чтобы избежать развития аллергической реакции при снижении иммунитета.
  • Если произошло повреждение всех отделов желудочно-кишечного тракта, то можно употреблять только вареные, запеченные или приготовленные на пару продукты.
  • Среднее количество калорий, которые пациент должен употребить за день, равно 2800 ккал.
  • Рекомендуется дробное питание около 5 раз в сутки. Максимально возможный перерыв между приемами пищи должен быть не более 3 часов.
  • Соблюдать такую диету можно не только во время лечения, но и после него. Это поможет избежать рецидивов заболевания.

Рекомендации при железодефицитной анемии

Питание при железодефицитной анемии, как видно из названия болезни, должны увеличивать железо в крови. При назначении диеты важно учитывать взаимодействие одних продуктов с другими:

  • Например, витамин C может увеличить количество всасываемого в кишечнике железа.
  • Наоборот будут действовать кальций и жиры. Эти продукты будут как бы обволакивать кишечную стенку, тем самым снижая уровень всасывания. Именно по этой причине не рекомендуется употребление молока и молочных продуктов.
  • Полностью исключается кофеин, так как он тоже может мешать усвоению железа.

Не допускается употребление любого количества алкогольных напитков, в том числе и красного вина.

Из соков наиболее полезны свекольный и гранатовый. Каждый из них обладает свойствами, которые положительно влияют на количество железа и эритроцитов. Свекольный сок при анемии, в сочетании с морковью и редькой, считается своеобразным активатором деятельности красного костного мозга.

Рекомендуемый суточный объем напитка из свеклы или граната составляет 150 мл. Это количество разделяется на три приема. Все соки должны быть свежевыжатыми.

Особенности питания у взрослых

Для взрослых диета при анемии будет одинаковой как у женщин, так и у мужчин. Больше всего в рационе должно быть продуктов с углеводами. Их суточное количество ограничивается 450 г.

Несколько меньше необходимо белка: всего 120 г. И меньше всего должны потребляться жиры. Максимальное количество будет лишь 40 г.

Разрешенные продукты при анемии будут следующими:

  • капуста;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • тыква;
  • дыня;
  • лук, чеснок;
  • зелень;
  • печень;
  • яйца;
  • крупы;
  • нежирное мясо и рыба.

Рекомендуется употребление фруктов и ягод. Наиболее полезными считаются:

  • яблоки;
  • шиповник;
  • земляника;
  • черная смородина;
  • крыжовник;
  • черника.
Читайте так же:  Лучшие осенние прически с аксессуарами

Рекомендации для беременных

Назначение диеты при анемии у беременных обусловлено недостатком железа, витамина В12 и фолиевой кислоты. Практически все микроэлементы уходят на формирование и питание ребенка, поэтому маме совсем ничего не остается.

В итоге возникает дефицит, который нужно восполнить определенными продуктами. К тому же общий объем крови у беременных увеличивается, поэтому и количество циркулирующих клеток становится больше.

Беременным необходимо употреблять большое количество мясных и рыбных продуктов. Витамином В12 больше всего богаты такие продукты:

  • говяжья печень и почки;
  • сардины;
  • лосось;
  • селедка.

Очень полезна куриная печень и яйца, гречневая крупа.

Что будет лучше для пожилых людей?

Питание при анемии у пожилых людей должно быть более калорийным, так как чаще всего это состояние развивается на фоне других тяжелых соматических патологий. К тому же качество работы внутренних органов не так хорошо, как у молодых, поэтому есть нужно небольшими порциями несколько раз в день.

Большая часть употребляемых продуктов должна быть измельчена, чтобы увеличить процент всасывания. Есть мясо лучше в виде бульонов, тефтелек или фрикаделек. Всю необходимую зелень и овощные продукты лучше предварительно отваривать или добавлять в супы.

На ночь рекомендуется кушать большее количество кисломолочных продуктов, например, кефир или творог.

Яйца можно употреблять не чаще 1–2 раза в неделю. А бобовые рекомендуется исключить, так как они могут тяжело переноситься больным из-за сниженной работы кишечника.

Что лучше давать детям?

Для новорожденных детей и малышей до года основой правильного питания является рацион матери. В этом возрасте ребенок в основном употребляет грудное молоко.

Во время введения первого прикорма очень важно не торопить события. Начинать нужно с легких фруктовых и овощных пюре, постепенно переходя на каши и протертое мясо, увеличивая количество.

Большой ошибкой молодых мам является переход с материнского молока на козье или коровье. Они не предназначены для кормления детей, поэтому не содержат все необходимые витамины и микроэлементы.

Питание при анемии у старших детей должно быть максимально разнообразным. В рацион включаются продукты, которые содержат большое количество витаминов A, C и B.

Из мяса рекомендуется готовить ребенку печень, язык или паштет. Добавлять их лучше в пюре из овощей и каши. Среди круп лучше выбрать гречневую, ячневую или овсяную.

В рационе обязательно должны присутствовать такие продукты:

Общая калорийность у детей должна быть несколько выше. Необходимое количество 3000–3200 ккал в сутки.

Употребление жирных продуктов должно быть ограничено. А также не допускается фастфуд, сухарики и чипсы.

Тип назначаемой диеты

В больницах и санатория для организации питания пациентов используются так называемые диетические столы. При анемии это стол № 11. При этом варианте диеты больше всего продуктов, которые влияют на работу иммунитета и костного мозга.

Какие продукты запрещены:

  • кондитерские изделия, булочки и выпечка;
  • мороженое;
  • соусы любого вида, майонез;
  • сало и жирное мясо;
  • сливочное масло;
  • копченые продукты;
  • консервы;
  • шоколад, какао;
  • чай и кофе;
  • сгущенка;
  • алкогольные напитки.

Разрешено употребление соли до 13 г в день. Количество выпитой воды должно составлять не менее 1,5 литра в сутки.

Кушать можно следующие продукты:

  • черный хлеб и кексы;
  • бульоны из нежирного мяса или рыбы;
  • рыба и морепродукты;
  • печень и мясные продукты;
  • сыр твердых сортов;
  • кисломолочные продукты в ограниченном количестве;
  • крупы, макароны цельнозерновые или из твердых сортов;
  • мед;
  • растительное масло;
  • фрукты и овощи, ягоды;
  • травяные отвары и чаи.

В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать дрожжи. На их основе можно готовить какие-либо блюда или же делать напиток. Для его изготовления берется пачка сухих дрожжей и заливается небольшим количеством воды.

Ориентировочный вариант рациона на день

  • чай с молоком;
  • яйцо вкрутую;
  • салат из редиса и болгарского перца;
  • бутерброд из паштета на цельнозерновой гренке.
  • суп с лапшой на мясном бульоне;
  • куриная грудка с гречневой кашей;
  • салат из сезонных овощей;
  • цельнозерновой хлеб;
  • свежевыжатый сок или отвар из шиповника.

  • омлет из яиц и творога с добавлением помидора;
  • цельнозерновой хлеб;
  • сладкий чай.

За 3 часа до сна:

  • полпачки творога с изюмом.

Отсутствие правильного и сбалансированного питания или вегетарианство только усугубят течение болезни. Достаточное потребление всех необходимых витаминов и микроэлементов не менее важно, чем прием лекарственных препаратов. Только сочетание всех доступных методов лечения даст полноценный и долгосрочный результат.

Диета при анемии железодефицитной: симптомы и причины заболевания, простые рецепты и примерное меню

Патология, характерным признаком которой является падение уровня гемоглобина в крови, именуется железодефицитной анемией. Заболеванию подвержены пожилые люди, дети и женщины. Диета при анемии железодефицитной помогает устранить дефицит микроэлемента в организме и улучшить самочувствие.

Основные симптомы заболевания

От данного заболевания чаще страдают представительницы прекрасной половины человечества. Это обусловлено физиологической природой – ежемесячно женский организм теряет кровь во время менструаций, а также при родовой деятельности. Анемия зачастую развивается и у тех, кто практикует несбалансированное диетическое питание. Врачи не рекомендуют добиваться снижения лишнего веса в ущерб здоровью.

Зачастую пациенты не связывают плохое самочувствие с анемией. Определить патологию можно по следующим признакам:

  • повышенная утомляемость;
  • слабость мышечного тонуса;
  • снижение физической активности;
  • постоянное желание лечь спать;
  • учащенное биение сердца;
  • расслоение/ломкость ногтей;
  • истончение волос;
  • бледность кожного покрова;
  • периодическое возникновение головокружения;
  • одышка при ходьбе;
  • раздражительность.

Причины развития патологии

Основной причиной появления заболевания является острая нехватка в организме железа. Именно этот микроэлемент контролирует синтез гемоглобина, который переносит кислород по тканям и клеткам организма. При железодефицитной анемии эффективным считается лечение народными средствами и лекарственными препаратами. Существенно ускоряет выздоровление правильно подобранное питание при анемии.

Основными причинами развития заболевания являются:

  • диеты с низким содержанием белка;
  • хронические кровотечения (обильная или длительная менструация, маточное кровотечение);
  • неконтролируемый прием антибиотиков;
  • хронические инфекционные заболевания, которые вызывают дефицит витамина В12 в организме;
  • беременность;
  • гельминтоз;
  • воспаления в кишечнике;
  • интоксикация и долговременный прием антибактериальных препаратов.

Микроэлемент, который в организме, усваивается не более чем на 15%. Получают железо из растительной и животной пищи. Лечение патологии проводится с использованием лекарственных средств, которые выписываются лечащим врачом. Важна в терапии и диета, она устраняет дефицит железа и возобновляет выработку компонентов, формирующих эритроциты в крови.

Читайте так же:  10 правил в уходе за кожей, которым нужно следовать смолоду

Принципы составления диетического меню

Правильное питание направлено на восполнение запаса полезных веществ и микроэлементов. Основные принципы диеты при железодефицитной анемии:

  • увеличение нормы потребления белков;
  • выбор продуктов с высоким содержанием железа;
  • еда с большим количеством витамина С и группы В.

Диетологи рекомендуют лечить малокровие при помощи правильного питания. При составлении меню предпочтение отдается продуктам с минимальным содержанием жиров. Объем углеводов в выбранных блюдах не имеет значения. Взрослым, которые желают снизить вес, стоит отдавать предпочтение еде со сложными углеводами – им нужно отказаться от использования белого сахара, заменив его натуральным медом.

Рацион питания при анемии должен состоять из бобовых и зерновых культур . Такая еда отличается высоким содержанием железа. Для усвоения максимального количества микроэлемента необходимо включить в каждодневное меню продукты с повышенным содержанием витамина С.

Минусы и плюсы диетического питания

Преимуществами лечебного стола являются:

  • возможность питания в течение длительного времени;
  • простота поддержания диеты;
  • нормализация обмена веществ в организме;
  • отсутствие строгого ограничения;
  • стимуляция иммунной системы;
  • укрепление организма.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Составляя рацион питания при железодефицитной анемии, стоит включать ингредиенты с повышенным содержанием железа. Большую роль в соблюдении диеты играет кислотность желудка – пониженный уровень ведет к нарушению процесса пищеварения. Учитывая это, прежде чем начинать лечение следует отрегулировать в желудке уровень кислоты.

При составлении рациона учитывается принцип потребления продуктов от наибольшего к меньшему. Полезными при анемии считаются:

  • куриные яйца;
  • индейка;
  • морепродукты и рыба;
  • фрукты и овощи;
  • курица;
  • печень;
  • зелень;
  • ягодные морсы и компоты домашнего приготовления;
  • орехи (кроме кешью и арахиса);
  • бобовые культуры;
  • растительное масло – оливковое или подсолнечное.

Из рациона больных анемией следует исключить:

  • мясо жирных сортов;
  • говяжий жир/сало;
  • шоколад;
  • колбасу;
  • базилик, петрушку;
  • горох;
  • фасоль;
  • какао, кофе;
  • арахис и кешью.

Примерный рацион

В таблице представлено меню на три дня, на которое можно ориентироваться пожилым и взрослым людям, страдающим от дефицита железа в организме.

Прием пищи Первый день Второй день Третий день
завтрак гречневая каша со свиной печенью, тушеной с луком; травяной настой зеленый чай, геркулесовая каша с сухофруктами и банан пшеничная каша с добавлением чернослива, чай с шиповником и бутерброд со сливочным маслом
второй завтрак зеленый чай, блины с тушеной капустой желток куриного яйца, зеленое яблоко, хлебец со сливочным маслом рисовые галеты, салат из свеклы с добавлением чернослива
обед суп на грибном бульоне, запеченная рыба нежирных сортов с чечевицей, свежие овощи и апельсин суп-пюре из тыквы, пшеничная каша и печень, тушеная со сметаной, фреш из апельсина куриный суп с белокочанной капустой, салат из овощей, заправленный растительным маслом, мандарины
полдник омлет с салатом из овощей, компот домашнего приготовления отвар шиповника, гемотоген творог с добавлением чернослива, яблочно-морковный фреш
ужин овсянка на воде с черникой, запеченное зеленое яблоко с добавлением меда рагу с крольчатиной и кабачками, салат из огурца и краснокочанной капусты, свежевыжатый сок из яблока говяжье сердце или печень с грибами, отварной картофель и сок из персика/абрикоса
перед сном кефир мятный чай с сухим печеньем груша

Длительность диеты при анемии

Питание, которое способствует повышению гемоглобина в крови, рассчитано на длительное применение. Диету при анемии железодефицитной назначает врач. Любой специалист скажет, что восстановить оптимальный уровень железа в организме непросто, это длительный процесс.

Пациентам регулярно проводится анализ крови, при нормализации уровня микроэлемента диетический стол отменяется. Пищевые привычки, которые вырабатываются при лечении, допускается использовать и в дальнейшем.

Одним из популярных способов лечения анемии является стол №11, он включает блюда, обогащенные животным белком. Для разнообразного питания пациентам разрешается включать в рацион ингредиенты растительного и животного происхождения.

Последствия несоблюдения принципов диетического питания

Если пациент, которому лечащий врач рекомендовал соблюдать диету, станет пренебрегать советами специалиста, то патологический процесс начинает прогрессировать. Низкий уровень гемоглобина становится причиной развития атрофии слизистых оболочек органов пищеварительной и дыхательной систем. Неподлежащая лечению анемия приводит к миодистрофии.

Простые блюда, восполняющие дефицит железа

При составлении рациона на месяц или неделю следует ориентироваться на список запрещенных и разрешенных компонентов.

Овощная икра

Для приготовления понадобится:

  • 1 средняя морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 небольшое зеленое яблоко;
  • 0,5 ст. рубленой белокочанной капусты;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 0,5 ст. воды;
  • 2 ст. л. рубленого зеленого лука;
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Свеклу, морковь и яблоко помыть, очистить и нарезать соломкой.
  2. Смешать в кастрюле овощи и яблоко, добавить соль, лук и оливковое масло.
  3. Поставить емкость на огонь, довести воду до кипения.
  4. Снять с плиты. Охладить до комнатной температуры.
  5. Икру сложить в пиалу, украсить зеленым луком.

Томатные тюльпаны

Для приготовления понадобится:

  • 150 г творога;
  • 5 средних томатов;
  • 3 ст. ложки молока;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 стручок сладкого перца;
  • соль и зелень (по вкусу).

Приготовление:

  1. Томаты вымыть, сделать небольшие надрезы крест-накрест, вынуть мякоть.
  2. Помидорную мякоть взбить с молоком и творогом до консистенции сметаны.
  3. Измельчить лук, зелень, стручок сладкого перца.
  4. Смешать все ингредиенты, посолить.
  5. Начинить полученной массой томаты.

Народная медицина в борьбе с анемией

Для эффективного восполнения запасов железа не обязательно пользоваться традиционными методами лечения. Можно проконсультироваться с лечащим врачом и узнать о возможности использования народных средств.

Наиболее популярны в борьбе с дефицитом железа в организме следующие рецепты:

Диетологи и врачи предлагают различные способы терапии. Принципов правильного и сбалансированного питания стоит придерживаться после проведенного лечения. Грамотно составленное меню поможет избежать дефицита полезных микроэлементов, предотвратит возникновение и развития патологических процессов.

На видео представлено полезное для больных анемией блюдо:

Видео (кликните для воспроизведения).

Правильное питание при анемии
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here