Вкусные блюда с облепихой

Важное на тему: вкусные блюда с облепихой с полным описанием и комментариями специалистов.

Зелёная аптека

Последние новости

Рецепты приготовления блюд из облепихи

Десерты из облепихи

МОРОЖЕНОЕ С ЯГОДАМИ ОБЛЕПИХИ

ягоды облепихи – 30 г, сахар – 100 г, вода – 50 г, мороженое – 100 г
Разомните ягоды облепихи, добавьте сахар и немного воды. Доведите полученную массу до кипения и добавьте несколько капель апельсинового сока, затем остудите и процедите полученную смесь. Полейте ею порции мороженого так, чтобы получились разводы. Украсьте мороженое в вазочках с помощью свежих ягод и листочков мяты.

Коктейли, флипы, крюшоны из облепихи

КОКТЕЙЛЬ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ
облепиховый сок – 2 ст., коньяк – 1/4 ст., мятный ликер – 1/4 ст., вишневый ликер – 1/4 ст.
Смешайте облепиховый сок, коньяк, мятный и вишневый ликеры, подавайте охлажденным.

Напитки из облепихи

КИСЕЛЬ «ОРАНЖЕВОЕ СОЛНЦЕ»

ягоды облепихи – 400 г, вода – 1 л, сахар – 100 г, картофельный крахмал – 50 г
Сварите ягоды облепихи в течение 10–15 минут, протрите через сито и смешайте с водой, в которой варили ягоды. Затем добавьте сахар и доведите до кипения. В холодной воде растворите крахмал и влейте в кипящую жидкость, проварите несколько минут и снимите с огня. Пейте охлажденным.

Вторые блюда с облепихой

ТЕЛЯТИНА ЖАРЕНАЯ С СОУСОМ ИЗ ОБЛЕПИХИ И ЯБЛОК
телятина – 3 кг, масло – 1 ст. л., ягоды облепихи – 1 кг. яблоки – 1,5 кг. сахар – 1 кг
Мясо обмойте, очистите от пленок, натрите солью и обжарьте в растопленном жире, переложите на противень, облейте жиром, в котором оно жарилось. Поставьте мясо в хорошо нагретую духовку и жарьте, часто поливая соком, в т ечение 3–4 часов. Готовую телятину нарежьте тонкими ломтями, залейте оставшимся соком. Подавайте в горячем или холодном виде вместе с соусом из облепихи и яблок. Для соуса отварите облепиху, слейте воду, протрите через дуршлаг. В полученное пюре добавьте сахар, вскипятите, положите яблоки, нарезанные на четвертинки и очищенные от семян. Когда яблоки будут мягкими, соус остудите и подавайте холодным.

Рецепты из облепихи

Рецепты из облепихи понравятся всем, кто заботится о своем здоровье. И вкус у облепихи особенный, не похож ни на какой другой, в ней органично сочетается сладость и бодрящая кислинка. На сайте найдутся домашние рецепты облепихи с фото, и особенно советуем приготовить облепиховое желе. Этот рецепт из облепихи для тех, кто любит сладкое, а не приторное. Для осенних холодов особенно приятен ароматный облепиховый чай. Рецепт очень простой: чтобы по максимуму сохранить пользу ягод, чай не надо кипятить, достаточно просто залить ягоды горячей водой и дать настояться. Уже разлив чай по чашкам, можно добавить мед.

Морс из облепихи

Облепиховый морс легко приготовить в любое время года. Осенью для напитка берут свежие ягоды, в остальные сезоны морс из облепихи варят из замороженных ягод. Сахар добавлять необязательно. Облепиха кислая, но вкусная, и сахар, по-моему, будет лишним.

Чай с облепихой и имбирем

Чай с облепихой и имбирем можно готовить по-разному. Вот вам самый простой рецепт, но с соблюдением всех правил, чтобы получить настоящий целебный напиток. Кстати, По желанию в напиток можно добавить заварку (чай черный крупнолистовой). На небольшой

раздел: Чай и чайные напитки

Компот из облепихи

Если крыжовник называют северным виноградом, то облепиху можно назвать северным ананасом. И все из-за необычного вкуса, который во всей силе проявляется в напитках. В рецепте компота из облепихи на зиму нет ничего сложного. Продукты в рецепте расчита

Варенье из облепихи в сиропе

Рецептов из облепихи много, и в каждом есть своя изюминка. Про желе из облепихи я уже рассказывала, а сегодня будем варить облепиху в сиропе. Да, у ягод большие косточки, но так приятно добав

Рулет из кокосового бисквита с творожной начинкой и облепиховым желе

Рулет из кокосового бисквита с творожной начинкой и облепиховым желе Этот рулет отличное предложение для тех, кто любит в десертах и сладкой выпечке сочетание сладкого и кислого. В этом рецепте нежный крем из маскарпоне и прослойка из домашнего обле

раздел: Рулеты (сладкие)

Облепиховый чай

Ароматный облепиховый чай не только вкусный, но и полезный. Рецепт очень простой: чтобы по максимуму сохранить пользу ягод, чай не надо кипятить, достаточно просто залить ягоды горячей водой и дать настояться. Уже разлив чай по чашкам, можно добавить

раздел: Чай и чайные напитки

Желе из облепихи

Облепиховое желе для тех, кто любит сладкое, а не приторное. И вкус у облепихи особенный, не похож ни на какой другой. Минус только один – варенье получается жидким. Но не в этом случае. Это желе сварено с добавлением пектина и застывает почти сразу

Сок облепиховый с медом и мятой

облепиха (сок), мед, вода, отвар мяты полевой

Что вкусное можно приготовить из облепихи? 7 рецептов в закладки 25

Облепиха некоторым знакома только лишь понаслышке, но эта ягода невероятно полезна. А если знать, что из неё приготовить, то можно наслаждаться не только пользой блюд, но и их вкусом.

Что это за ягода?

Облепиха – это род растений из семейства лоховых. Облепиха выглядит как кустарник или небольшое дерево с длинными зелёными листьями. Куст облеплен ярко-оранжевыми ягодами (за это растение и получило своё название).

Ягодки имеют небольшие размеры (не более 0,5-1 сантиметра) и яркий оранжевый оттенок. На вкус облепиха кисло-сладкая, а вот аромат её весьма необычный, так как чем-то напоминает ананас. Эта ягода очень и очень полезна, так что непременно выясните, что из неё можно приготовить.

Как выбрать?

Чтобы блюда получались вкусными, ответственно подойдите к выбору облепихи. Обращайте внимание на следующие моменты:

  • Помните о том, что плоды созревают к концу августа, так что если вам предлагают их на рынке летом, то велика вероятность того, что растение было удобрено химиками для ускорения роста.
  • Плоды должны быть ярко-оранжевыми. Никаких пятен или повреждений на их поверхности быть не должно.
  • Ягоды должны быть плотными. Мягкие и перезрелые плоды содержат гораздо меньше полезных веществ.
  • Чаще всего продаются целые ветки, усыпанные облепихой. Это не должно вас отпугивать, ведь срывать по одной ягоде нелегко, да и кустарнику срез веток идёт на пользу.
Читайте так же:  За и против покупки гаджетов ребенку

Что приготовить?

Что вкусное приготовить из облепихи? Имеется множество различных рецептов, предлагаем вам несколько.

Рецепт первый

Приготовьте вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета – морс из облепихи. Вам потребуется:

  • 500 мл кипячёной воды;
  • 2-3 столовых ложки мёда;
  • 2 стакана свежих ягод облепихи.
  1. Готовить морс по такому рецепту очень просто, так как ничего не нужно варить. В итоге вы получите вкусный, свежий и полезный напиток. Для начала хорошо промойте ягоды облепихи.
  2. Погрузите их в блендер и измельчите.
  3. Полученное ягодное пюре хорошенько отожмите через марлю.
  4. Добавьте в ягодный сок воду и мёд, всё тщательно перемешайте, чтобы мёд растворился.
  5. Употреблять этот напиток следует сразу после приготовления, хранить его не рекомендуется.

Рецепт второй

Очень вкусным получается облепиховое варенье. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 л воды.
  1. Ягоды облепихи хорошо вымойте и просушите.
  2. Вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите состав до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
  3. Добавьте в сироп ягоды (целиком) и варите варенье примерно 20 минут, затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа.
  4. Вновь доведите варенье до кипения, а спустя 5 минут снимайте с огня и размещайте по банкам.

Рецепт третий

Приготовьте жидкое варенье из ягод облепихи, похожее на сироп. Ингредиенты:

  1. Ягоды облепихи хорошо вымойте и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
  2. Отожмите полученное ягодное пюре с помощью дуршлага или марли.
  3. Сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар.
  4. Доведите сок до кипения, полностью растворите в нём сахар. Томите варенье на медленном огне в течение минуты, затем снимите кастрюлю с плиты.
  5. Разлейте варенье по банкам и закройте их.

Рецепт четвёртый

Из облепихи можно сделать аппетитный соус с чесноком, который идеально подойдёт к мясу. Ингредиенты:

  • 20 граммов облепихи;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 3 чайных ложки картофельного крахмала (можно заменить мукой);
  • соль и чёрный перец по вкусу.
  1. Ягоды сначала хорошо вымойте и просушите, затем измельчите с помощью мясорубки или блендера и отожмите через сито или марлю.
  2. Чеснок очистите и измельчите на блендере или с помощью чесночной давилки.
  3. Введите в облепиховый сок чесночное пюре, крахмал, перец и соль.
  4. Поставьте ёмкость на огонь, доведите соус до кипения, варите его 3-5 минут и снимайте с огня.
  5. Когда смесь немного остынет, введите в неё мёд и хорошо всё перемешайте.
  6. Пикантный соус готов! Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт пятый

На десерт можно приготовить облепиховое желе. Для этого вам потребуется:

  • 1,5 стакана свежих ягод облепихи;
  • 1,5 столовых ложки желатина;
  • 5 стаканов воды;
  • 1 стакан сахара.
  1. Для начала залейте холодной водой желатин, чтобы он разбух. Воды потребуется немного, примерно четверть или треть стакана.
  2. Пока желатин набухает, займитесь облепихой. Вымойте её, хорошо просушите, измельчите любым удобным способом (на блендере или с помощью мясорубки), а затем отожмите через сито или марлю.
  3. Сок влейте в кастрюлю вместе с водой, добавьте сахар. Доведите смесь до кипения, затем добавьте набухший желатин. Держите ёмкость на огне до тех пор, пока желатин полностью не растворится, затем снимайте с плиты.
  4. Разлейте жидкость по ёмкостям и отправьте в холодильник (сначала нужно состав немного остудить).

Рецепт шестой

Приготовьте густой джем из облепихи. Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахара;
  • 1 литр воды;
  • 2-3 столовых ложки лимонного сока.
  1. Ягоды облепихи вымойте и просушите, чтобы они были абсолютно сухими.
  2. Измельчите плоды на мясорубке или блендере.
  3. Получившееся ягодное пюре отожмите через марлю, дуршлаг или сито.
  4. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар.
  5. Ставьте кастрюлю на огонь, доведите состав до кипения и варите ещё примерно полчаса до загустения.
  6. В конце добавьте лимонный сок и выключайте огонь.
  7. Дайте джему настояться и раскладывайте его по банкам.

Рецепт седьмой

Вкусным и полезным получится облепиховый компот. Вам потребуется:

  • 500 граммов облепихи;
  • 3 литра воды;
  • 150-200 граммов сахара.
  1. Ягоды облепихи вымойте и залейте холодной водой.
  2. Кастрюлю поставьте на огонь. Воду доведите до кипения. Варите компот всего 3-5 минут, чтобы облепиха сохранила часть своих полезных свойств.
  3. Снимите кастрюлю с огня и укутайте её в одеяло. Пусть компот постоит так несколько часов.
  4. Добавьте с напиток сахар и хорошо его размещайте. Если добавлять сахар именно в готовый и остывший компот, то вкус будет более нежным и приятным.

Непременно запаситесь полезной облепихой и готовьте из неё вкусные блюда.

Рецепты блюд из облепихи

ОБЛЕПИХА МОРОЖЕНАЯ
Плоды перебирают, моют, слегка подсушивают. Подготовленные плоды укладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозиль­ную камеру бытового холодильника. После наступления морозов -мороженую облепиху можно хранить на балконе или в любом не­отапливаемом помещении без доступа света.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ
Первый способ. Плоды моют, протирают через густое сито, уда­ляют семена. Отжатый сок нагревают до 65…70°С, разливают в стек­лянную посуду, пастеризуют: банки емкостью 1 л—15 минут, 2 л— 20 минут. После пастеризации банки герметически укупоривают.
Второй способ. Для более полного использования сырья после отжатия сока оставшуюся мезгу заливают теплой (40°С) кипяченой во­дой (на 1 кг мезги — 0,2 л воды), тщательно перемешивают, выдер­живают 2 часа и отжимают через марлю. Полученный сок называют соком второго отжима. В него добавляют сахар, доводят до кипения, разливают в предварительно подготовленные стерилизованные банки, герметически укупоривают крышками.
На 1 л сока— 150 г сахара.

ОБЛЕПИХА В САХАРЕ
Первый способ. Плоды моют, выкладывают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, размешивают. Затем смесь перекладывают в банки, наполняя их на 3/4 объема, а сверху засыпают сахаром. Банки закрывают пергаментной бумагой и завязывают. В таком виде облепиха может храниться в прохладном месте в течение всей зимы, не теряя вкуса и целебных качеств.
На 1 кг облепихи— 1,4 кг сахара.
Второй способ. Плоды моют, перетирают с сахаром, затем смесь нагревают до 80…90°С до полного растворения сахара, разливают стеклянные банки, пастеризуют: банки емкостью 1 л—15 минут, 2л -20 минут; затем герметически укупоривают. На 1 кг плодов — 1 кг сахара.

КОМПОТ
Неперезревшие плотные плоды промывают, подсушивают, укла­дывают в подготовленные стерилизованные банки, заливают горячим сиропом 65…70%-ной концентрации и пастеризуют 15…20 минут.
На 300 г облепихи — 200 мл сиропа 65…70%-ной концентрации.
Пастеризованные целые плоды облепихи тщательно перебирают моют, просушивают и пересыпают сахаром. Стеклянные банки пастери­зуют и заполняют доверху подготовленной смесью. Затем закрывают прокипяченными металлическими крышками. Банки с плодами остав­ляют примерно на 8 часов в прохладном месте. После уплотнения досыпают плодами. Затем вновь нагревают и кипятят: банки емкостью 0,5 л— 10 минут; 1л— 15 минут.
На 1 кг облепихи — 400 г сахара.

Читайте так же:  Секреты приготовления овощей на гриле

ВАРЕНЬЕ
Плоды перебирают, моют, отрезают плодоножки, затем заливают слегка остывшим сахарным сиропом. Залитые сиропом плоды настаи­вают в течение 6…8 часов, после чего кипятят 5…10 минут, снимают с огня и дают отстояться несколько часов. Эту операцию повторяют 2…3 раза. Затем варят до полной готовности. Общая продолжитель­ность кипячения не должна превышать 40 минут. Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и укупоривают.
На 1 кг облепихи — 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ОРЕХАМИ
Ядра орехов измельчают и проваривают в течение 20 минут в сахарном сиропе. В остуженный до 80°С сироп погружают подготов­ленные плоды облепихи, после чего вновь доводят до кипения и на малом огне варят до готовности. Готовое варенье разливают в стерили­зованные банки и укупоривают.
На 1 кг облепихи — 200 г орехов, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

ДЖЕМ
Натуральный облепиховый сок смешивают с сахаром, нагревают до 85°С, выдерживают при этой температуре 10 минут. Затем в горячем виде разливают в стерилизованные стеклянные банки и срезу укупоривают.
На 1 л сока — 1 кг сахара.

СЫРОЙ ДЖЕМ
Плоды перебирают, очищают от примесей, тщательно моют, слег­ка подсушивают и пропускают через соковыжималку. Полученную массу многократно перемешивают до полного растворения сахара. Затем джем раскладывают в предварительно подготовленные стери­лизованные банки, заполняя их доверху, и закрывают полиэтилено­выми крышками. Хранят сырой джем в прохладном темном месте. На 1 л сока— 1,5 кг сахара.

ПАСТИЛА
Перебранные и промытые плоды смешивают с водой в соотноше­нии 1:1 и варят до размягчения, после чего перетирают через сито, удаляя семена. В полученное пюре добавляют сахар и увари­вают в кастрюле с открытой крышкой до образования загустевшей массы. Затем пюре выкладывают в широкие лотки и сушат в не горя­чей духовке с приоткрытой дверцей. Готовую пастилу разрезают на кусочки, пересыпают сахаром и в таком состоянии хранят до исполь­зования.
На 1 кг пюре — 1 кг сахара.

ПЮРЕ
Спелые плоды перебирают, моют, протирают через сито и смеши­вают с сахаром. Полученную массу перекладывают в подготовленные банки, стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л—15 ми­нут, 1л — 20 минут.
На 1 кг облепихи — 500 г сахара.

ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ, ТЫКВЫ, ОБЛЕПИХИ
Промытые морковь и тыкву очищают и снова моют. Затем нареза­ют мелкими кусочками, варят до размягчения в минимальном коли­честве воды, после чего протирают через сито или дуршлаг. В про­тертую массу добавляют облепиховый сок с мякотью, сахар, соль, все перемешивают, нагревают до 80°С, расфасовывают в горячие банки и стерилизуют, как указано выше.
На 1 л облепихового сока — 1 кг морковного пюре, 1 кг тыквенного пюре, соль, сахар.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ОБЛЕПИХОЙ
Берут сливочное масло, выдерживают при комнатной температуре до полного размягчения. В размягченное масло добавляют сахар, облепиховый сок с мякотью. Смесь тщательно растирают в течение нескольких минут и ставят в холодильник.
На 0,6 кг масла — 0,2 кг сахара, 0,2 л облепихового сока.

Что вкусного приготовить с замороженной облепихой ( рецепты )?

Из замороженной облепихи самое лучшее — приготовить компот. Одно время я лечилась от кашля с помощью облепихи. Хранила ее в холодильнике с сахаром, как сырой джем. И как только начинаю кашлять, достаю баночку облепихи, добавляю в горячую воду и пью. Кто-то клюкву любит и пьет морс из клюквы. Думаю, что типа «морс» из облепихи ничем не хуже.

А можно проявить фантазию.

Например, можно приготовить йогурт для детей из кефира или ряженки, смешав с протертой ягодой и добавив сахар. Можно приговорить масло с облепихой, смешав сливочное масло с протертой ягодой. Можно пить чай с облепихой, смешав протертую ягоду ее медом. Можно приготовить чесночный соус с облепихой и подавать к мясным блюдам.

блюда из облепихи — Самое интересное в блогах

Блюда из облепихи — соусы, десерты, напитки

Блюда из облепихи

Рекомендую попробовать очень вкусный и полезный облепиховый мусс. Уверена, что его воздушная и нежная консистенция вам понравится. Этот замечательный рецепт облепихи не только порадует вас вкусовыми качествами десерта, но и будет полезен для вашего организма.

Облепихово-тыквенный смузи — свеженький вариант для завтрака. Необычное и яркое сочетание тыквы и солнечных ягод облепихи дает яблочный привкус. 🙂

Торт «на контрастах» — хрустящая основа с нежной начинкой из насыщенного темного шоколада и яркой солнечной облепихи. Шоколадный торт с легкой кислинкой свежей облепихи непременно понравится вам и вашим близким.

Простое в изготовлении, густое, с желейной текстурой варенье из облепихи — настоящий кладезь целебных элементов и витаминов.

Морс из облепихи — очень приятный витаминный напиток с ярким вкусом.

Варенье из облепихи следует варить из плотных, красивых, не мятых ягод. Облепиха — витаминная ягода, но витамины при варке ягод разрушаются. Можно приготовить варенье из облепихи так, чтобы сохранить больше полезных веществ.

В соке облепихи содержится много витаминов и микроэлементов, он обладает общеукрепляющим действием, поэтому просто необходимо его применять для приготовления полезных и вкусных салатов. Приготовьте легкий, вкусный и полезный салат из облепихи и печеного болгарского перца.

Тыквенно-облепиховый смузи неимоверно богат полезными веществами. Облепиха и тыква прогоняют осеннюю хандру благодаря своему яркому, жизнерадостному цвету.

Необычность этого блюда заключается в том, что в обычную, всем надоевшую и мало любимую манную кашу входят очень вкусные и необычные добавки, которые дают шанс этой каше стать любимицей семьи за завтраком. Обязательно попробуйте!

Сельдь и облепиха — сочетаемы.

Ягоды облепихи сложно широко использовать в кулинарии из-за косточек, в отличие от облепихового сока — он прекрасно подходит, как добавка в тесто для кексов. Облепиховый кекс получается румяным и аппетитным.

Облепиха — это удивительно полезная ягода. Однако ее запах, кисловато-горький привкус нравятся далеко не всем. И все же, выход можно найти! Попробуйте приготовить горячий пунш из облепихи с натуральными соками апельсина и лимона. Приятную согревающую терпкость напитку придадут ароматные добавки мяты, имбиря и кардамона.

Читайте так же:  Тайм-менеджмент молодой мамы

Если пюре из ягод облепихи уварить до трети от первоначального объема, то получается вкусная, ароматная, янтарно-прозрачная масса, напоминающая мед.

Старинный напиток с медом и пряностями — вкусный и полезный сбитень. Рецепт сбитня горячего, с облепихой и апельсином.

Запеканка очень простая и всегда получается вкусной, так как запеканка Творожная не может быть иной!) Сахар я не добавляю обычно, поэтому мне сладко, а такая запеканка творожная еще с облепиховым джемом — вкуснятина! Было сладко и тем, кто любит послаще!) Приятного наслаждения!

Облепиховый крем-курд — нежное и вкусное лакомство, густоту его можно варьировать количеством сливочного масла и яиц.

Узвар (взвар) — напиток, который был распространен на Руси еще много веков назад. В то время еще не было консервации, и сушка летних плодов было одним из немногих вариантов заготовить урожай впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт взвара из сухих яблок и ягод.

Предлагаю изменить традиционный салат из свеклы с чесноком, добавив в него сок облепихи с мякотью и ягоды облепихи. Получится не только вкусный салат с приятной кислинкой, но и очень полезный.

Молочный коктейль по этому рецепту — необычное и освежающее сочетание молока, свежих ягод облепихи и ароматного базилика.

Лучшая благодарность — добавление записи в цитатник 🙂

Блюда из облепихи — соусы, десерты, напитки

Блюда из облепихи

Заготовки из облепихи

Заготовки из облепихи

В 100 г плодов облепихи содержится 5-6 дневных доз провитамина А (11 мг), до 10 доз витамина С (316-1000 мг), большое количество витамина Е (от 8 до 18 мг), до 1000 мг сосудоукрепляющего витамина Р. Есть витамины В1, B2, B6 и К. В мякоти плодов до 8,5% сахара, 2,7% органических кислот. Количество ценного облепихового масла, богатого непредельными жирными кислотами (линолевой, линоленовой), достигает 9% в мякоти и до 12 % в семенах. По количеству микроэлементов облепиха занимает одно из ведущих мест. В ней обнаружено 156 различных микроэлементов, в том числе марганец, алюминий, магний, кремний, титан. Листья облепихи богаты дубильными веществами, бактерицидными веществами — фитонцидами и витаминами. Все это делает облепиху ценным растением, которое может обогатить наш стол и сделать наше питание более разнообразным, вкусным и полезным.

Особо широкое применение нашло облепиховое мас­ло. Оно обладает ранозаживляющим и болеутоляющим действием, применяется при лечении ожогов, экзем, диабета, заболеваний крови и гипертонии, лучевой болезни и старческих катарактах, при выпадении волос и в косметике.

Из ягод облепихи готовят соки, кисели, компоты, мармелад, повидло, вина. Из листьев облепихи готовят чай, листья кладут также в супы и бульоны для улучшения вкусовых качеств блюд.

1. Сок из облепихи

Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ягод. Прогреть до температуры 80°С в течение 1 часа и отжать сок. Для хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать. Для получения более концентрированного сока воду не добавлять.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Сок облепиховый с сахаром

0,55 л сока облепихи, 0,45 л сахарного сиропа 45-процентного.

Облепиховый сок (см. рецепт 1) смешать с сахар­ным сиропом, подогреть до температуры 75-80°С для лучшего смешивания, процедить и пастеризовать: полулит­ровые банки или бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин.

Что можно приготовить из облепихи? Какие блюда можно приготовить?

Что можно приготовить из облепихи? Какие блюда можно приготовить из облепих ? Ваше фирменное блюдо ?

Я обожаю рецепты с облепихой, хочу Вашему вниманию предоставить самые любимые рецепты с облепихой.

Рецепт № 1. Творожное суфле с облепихой.

Это суфле я впервые сделала, когда жила в другом городе, рядом была посадка с облепиховыми деревьями.

Чтобы приготовить суфле мне понадобится: творог — 350 грамм, 3 белка, сгущенное молоко — 100 грамм, сливки — 4 столовых ложек, облепиха — 1 стакан, мука — 3 столовые ложки, ванилин, сливочное масло 70 грамм.

Облепиху мою, слегка обрызгиваю кипяченной водой, измельчаю в блендере, протираю через сито.

В творог добавляю сгущенку, сливки, сбитые миксером желтки, растертое вилкой сливочное масло, ванилин, все хорошо перемешиваю, добавляю пюре из облепихи, муку.

Выливаю в высокое блюдо для выпекания (у меня есть специальные стаканчики), ставлю в духовку и выпекаю при температуре 180 — 170 градусов 20-25 минут.

Суфле очень хорошо подымается, вынимаю из духовки, добавляю вишневый джем. Можно кушать.

Рецепт № 2. Шоколадный торт с облепиховым кремом.

Этот торт я пробовала в гостях, очень понравился, решила поделиться рецептом.

Чтобы приготовить рецепт торта, мне понадобится: сливочное масло 170 грамм, 1 плитка шоколада, 3 желтка, сахар — 120 грамм, сода на кончику ножа, сливки — 3 соловые ложки, мука, облепиха — 1 стакан, 5 желтков, 50 грамм молока.

Плитку шоколада растапливаю на водяной бане, сливочное масло растираю вилкой, добавляю сахар, сбитые 3 желтка, все хорошо перемешиваю, добавляю шоколад, сливки, соду, немного муки.

Ставлю тесто в прохладно место на 30 минут.

В это время мою облепиху, измельчаю в блендере, перетираю через сито.

Молоко ставлю на огонь, даю закипеть, добавляю облепиху, как только все закипит, добавляю сбитые в густую пену желтки, сахар, немного разведенной в воде муки.

Варю, как только масса загустеет, снимаю с огня.

Вынимаю из холодильника тесто, выкладываю в приготовленную форму для выпекания, предварительно положила на неё бумагу для выпекания, сверху выкладываю заварной облепиховый крем.

Ставлю в духовку и запекаю при температуре 180 градусов 30 минут.

Как только торт испечется достаю, поливаю растопленным шоколадом, при это рисую красивые узоры.

Получается очень вкусный торт.

Рецепт № 3. Облепиховое варенье с грецкими орехами.

Я дома у себя не ела такого варенья, но попробовала его у свекрухи.

Она очень любит сладости, и когда была в положении, она решила побаловать меня таким лакомством.

Теперь иногда сама готовлю такое варенье, если есть дома облепиха.

Для приготовления этого варенья мне понадобится? 2 килограмма облепихи, грецкие орехи — 2 стакана измельченных, сахар — 2 килограмма.

Облепиху мою, обдаю кипятком, засыпаю сахаром, и оставляю на 2 часа, чтобы немного пустила сок.

В это время чищу грецкие орешки, измельчаю их (можно в макитре, или просто скалкой).

Ставлю облепиху на огонь, если мало пустила сока, добавляю 1 стакан воды, как только закипит и провариться 20 минут, добавляю грецкие орешки, обязательно нужно помешивать чтобы не пристало.

Варю ещё 30 минут, выключаю, разливаю по мисочкам, даю остыть.

Читайте так же:  Как определить надежность мужчины

Получается очень вкусное варенье, а главное полезное.

Рецепт № 4. Скоро Новый год и новогодние праздники, можно из облепихи приготовить шампанское.

Чтобы приготовить шампанское из облепихи, мне понадобится: облепиха — 2 стакана, 2 стакана воды, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Воду кипячу, даю немного остыть, кладу в воду дрожи.

Облепиху мою, обдаю кипятком, сцеживаю воду, добавляю воду с дрожжами, добавляю сахар, все хорошо помешиваю, ставлю в теплое место, накрываю крышкой. Оставляю на 8 — 9 часов.

Открываю крышку, переливаю шампанское в другую бутылку, накрываю пробкой, через время можно пить шампанское.

Рецепт № 5. Куриное мясо в облепиховом соусе.

Облепиху можно не только добавлять в сладкие блюда но и в мясные, в соленые блюда.

Чтобы приготовить куриное мясо в облепиховом соусе, мне понадобится: облепиха 80 грамм, белое вино — 50 грамм, соль, специи, лук — 4 луковицы, морковь — 3 штуки, куриное мясо — 500 грамм, зелень, подсолнечное масло, сыр — 50 грамм.

Куриное мясо мою, режу кусочками, поливаю вином, посыпаю его нарезанными кусочками лука, морковью, специями, даю постоять 2 часа.

В это время мою, измельчаю в блендере облепиху, добавляю немного сахара, 1 столовую ложку сметаны, чеснок, перец, все хорошо перемешиваю.

На разогретую сковородку смазанную подсолнечным маслом выкладываю мясо с луком и морковью, даю немного поджарится, выкладываю мясо с луком и морковью на противень, поливаю облепиховым соусом, сверху тёртый сыр и отправляю в духовку на 20 минут, запекаю при температуре 180 градусов.

LiveInternet

LiveInternet

Фотоальбом

Метки

Рубрики

  • ДЕСЕРТЫ без выпечки (139)
  • ЗАВТРАКИ (88)
  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ (28)
  • ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (16)
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (127)
  • ЗАКУСКИ (689)
  • салаты (298)
  • разнообразные закуски (126)
  • закусочные торты, рулеты и тарталетки и пр. (92)
  • под водочку (87)
  • бутерброды (50)
  • к пиву (27)
  • БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (392)
  • блюда из картофеля (89)
  • кабачки (76)
  • баклажаны (65)
  • грибы (54)
  • капуста (43)
  • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ (157)
  • БЛЮДА ИЗ МЯСА: (480)
  • из птицы и субпродуктов (228)
  • из свинины (126)
  • из говядины (69)
  • телятина (27)
  • баранина (25)
  • кролик (8)
  • ВЫПЕЧКА: (1034)
  • сладкая выпечка (439)
  • несладкая выпечка (245)
  • торты (168)
  • блины и оладушки (108)
  • пицца (26)
  • ГАРНИРЫ (20)
  • МАКАРОНЫ (18)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (162)
  • КОНСЕРВИРОВАНИЕ (151)
  • УКРАСИМ ЕДУ! (47)
  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (287)
  • новый год (105)
  • пасха (72)
  • 8 марта (62)
  • 23 февраля (39)
  • день рождения (38)
  • день Св. Валентина (29)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (20)
  • СОУСЫ (28)
  • ВАШ ВОПРОС-НАШ ОТВЕТ (1)
  • КРУПЫ (22)
  • НАПИТКИ: (51)
  • безалкогольные (26)
  • алкогольные (14)
  • ИНТЕРЕСНОЕ О ЕДЕ (100)
  • интересные факты и статьи (50)
  • кулинарные книги и журналы (3)
  • Вкусный юмор (2)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Рецепты блюд с облепихой

Суббота, 26 Октября 2013 г. 19:26 + в цитатник

Особенно богата облепиха витамином С. Съедая каждый день горсть ягод в том или ином виде, вы будете покрывать всю суточную норму. И одновременно укреплять сердечную мышцу. Облепиха — отличное средство профилактики инсульта и инфаркта. Витамин P, который в ней содержится, способствует расширению стенок кровеносных сосудов и предотвращению появления тромбов.

Облепиха станет палочкой-выручалочкой в сезон простуды и гриппа: эта ягода укрепляет иммунную систему и помогает противостоять вирусам и инфекциям, лечит воспалительные процессы в организме, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания глаз. В тибетской медицине облепиху используют как лекарство от заболеваний сердечно-сосудистой системы, крови и от интоксикации организма.

В нашей стране облепиха стала широко известна благодаря работам отечественного ученого-селекционера Михаила Афанасьевича Лисавенко. Он, можно сказать, сделал из этой ягоды звезду. Ученый написал целые трактаты о пользе облепихи. Из нее варят варенье, кисели и компоты, выжимают сок, делают масло, настойки и желе, а также мармелад, пастилу, муссы и сладкие соусы. Облепиху можно сушить — в таком виде она является отличной добавкой к начинкам для сладких пирогов из свежих фруктов и других ягод.

Самый ценный продукт из всего вышеперечисленного — облепиховое масло. Оно может снять даже острую зубную боль. Для этого нужно смочить в масле тампон и приложить к «страдальцу». Зуб так, конечно, не вылечишь, но дожить до встречи со стоматологом можно. Кроме того, облепиховое масло используется при лечении гайморита — оно вводится в верхнечелюстную пазуху.

И внимание, прекрасная половина человечества. Облепиховое масло — надежный помощник в битве за красоту. Оно ускоряет рост волос, лечит ссадины и раны так, что не остается шрамов и рубцов, улучшает общее состояние кожи, смягчает ее и делает более упругой. Косметические компании уже давно взяли его на вооружение и активно добавляют в кремы, лосьоны, шампуни и зубные пасты.

Облепиховое варенье

На 10 персон: облепиха — 1 кг, сахар — 900 г

Ягоды перебрать, помыть, обсушить. Из воды (1 л) и сахара сварить сироп. В горячий сироп добавить облепиху и настаивать 4 часа. Затем сироп процедить, довести до кипения, варить 10 минут. Положить туда облепиху и варить до готовности — ягоды должны стать прозрачными. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышками.

Калорийность одной порции 393 ккал
Время приготовления от 280 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Ребрышки под облепиховым соусом

На 4 персоны: облепиха — 350 г, ребрышки свиные или бараньи — 500 г, помидоры — 7 шт., лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., уксус винный красный — 1 ст. л., сахар — 3 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный молотый

В кастрюле разогреть масло (2 ст. л.) и на сильном огне обжарить ребрышки с солью и перцем. Выложить их на тарелку и накрыть фольгой. В той же кастрюле спассеровать лук, добавить морковь, жарить 5 минут. Поло­жить облепиху, перемешать. Туда же отправить ребрышки. Тушить под крышкой до готовности. Помидоры протереть через сито. В сотейнике прогреть протертые помидоры с уксусом и сахаром, не давая смеси закипеть. Влить томатный соус в кастрюлю к мясу и овощам. Накрыть крышкой и готовить, помешивая, в течение двух часов на медленном огне.

Калорийность одной порции 509 ккал
Время приготовления 180 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Шоколадный торт с облепиховым кремом

На 4 персоны: облепиха — 150 г, мука пшеничная — 250 г, молоко — 300 мл, сахар — 260 г, разрыхлитель — 1 пакетик, какао — 75 г, яйца — 3 шт., маскарпоне (или жирная сметана) — 150 г

Читайте так же:  7 правил питания для жирной и проблемной кожи

Соединить муку, разрыхлитель, сахар (160 г), какао. Влить подогретое молоко. Пе­­ремешать.

Форму для выпечки застелить бумагой. Вы­­лить туда тесто, выпекать 45 минут при 180 °С.

Для крема в сотейнике проварить облепиху с сахаром (60 г) до полного его растворения (примерно 5-7 минут). Остывшую массу измельчить в блендере и протереть через мелкое сито. Обле­пи­ховое пюре соединить с маскарпоне. Белки отделить от желтков. Взбить желтки с оставшимся сахаром. Ак­куратно ввести желтки в облепиховую смесь и перемешать.

Готовый корж ос­ту­дить и разрезать вдоль на две части. Каждую промазать кремом и соединить. Охладить.

Калорийность одной порции 602 ккал
Время приготовления 160 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Маффины с облепихой

На 6 персон: облепиха — 500 г, мука пшеничная — 300 г, сахар — 200 г, молоко — 150 мл, крахмал картофельный — 1,5 ч. л., разрыхлитель — 1,5 ч. л., сода — 1 ч. л., масло подсолнечное — 1 ст. л., соль

Ягоды промыть, протереть через сито, чтобы получился один стакан сока. Добавить молоко и масло, перемешать. Всыпать сахар. Со­единить муку, разрыхлитель, соду, крахмал и соль — тщательно все перемешать. Влить в сухие ингредиенты сок облепихи с молоком. Застелить формочки пергаментом и разложить тесто, добавив сверху несколько ягод. Выпекать 20-30 минут при 180 °С. Можно украсить глазурью.

Калорийность одной порции 394 ккал
Время приготовления от 60 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Мусс из облепихи

На 4 персоны: облепиха — 500 г, сахар — 200 г, желатин в гранулах — 310 г

Облепиху перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, потолочь пестиком, протереть через сито. Отжимки залить водой (150 мл), поставить на огонь, довести до кипения и процедить.

В процеженный отвар положить сахар и заранее приготовленный размоченный в холодной воде желатин. Поставить на огонь.

Довести до кипения, остудить, соединить с процеженным соком облепихи и взбить до образования пенистой массы.

Когда начнет густеть, разлить ее по формочкам и поставить в прохладное место.

Калорийность одной порции 247 ккал
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Кисель из облепихи

На 4 персоны: облепиха — 1 стакан, сахар — 180 г, крахмал картофельный — 2 ст. л.

Картофельный крахмал развести в воде (30 мл). Облепиху перебрать, очистить, промыть и протереть через сито. В кастрюлю влить горячую прокипяченную воду (500 мл), всыпать туда сахар и размешать. По­лученный сироп поставить на огонь и вскипятить. Добавить разведенный картофельный крахмал и дать еще раз вскипеть.
В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.

Охладить и разлить по бокалам. Кисель можно налить в емкость и хранить в холодильнике несколько дней.

Калорийность одной порции 198 ккал
Время приготовления от 60 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Коктейль из облепихи с кефиром

На 2 персоны: облепиха — 200 г, кефир — 250 мл, мед липовый — 1 ст. л., сливки — 100 мл

Ягоды облепихи промыть, просушить на бумажном полотенце. Высыпать в блендер и хорошенько взбить до однородной консистенции. Затем процедить массу через мелкое сито, добавить мед и перемешать. Отдельно взбить миксером на высокой скорости кефир, влить в него облепиховый сок с медом, еще раз хорошо перемешать. Разлить по бокалам.

Сливки взбить до густоты, наполнить ими кулинарный мешок и отсадить розочку прямо на коктейль.
Можно украсить ягодами облепихи.

Калорийность одной порции 231 ккал
Время приготовления от 15 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Яблоки, запеченные с облепихой

На 5 персон: облепиха — 150 г, яблоки — 5 шт., сахар (или мед) — 7 ст. л.

Яблоки разрезать пополам и выложить на застеленный противень. Из облепихи (50 г) сделать сироп: размять ягоды, в отжимки добавить немного воды и проварить с сахаром (2 ст. л.) несколько минут. Отдельно смешатьягоды (100 г) с оставшимся сахаром и выложить на половинки яблок и вокруг. Запекать 15-20 минут при 200 °С. При подаче полить приготовленным сиропом. Для удобства яблоки можно не разрезать пополам, а только вырезать у них сердцевину и наполнить это углубление облепихой с сахаром.

Калорийность одной порции 130 ккал
Время приготовления от 45 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Облепиховый чай с медом

На 3 персоны: облепиха (ягоды) — 150 г, листья облепихи — 5-6 шт., чай черный листовой — 3 ч. л., мед

Во френч-пресс (или в обычный заварочный чайник) высыпать черный чай, добавить половину ягод облепихи и листья. Залить все кипятком (500 мл) и оставить настаиваться 4 минуты под крышкой.

Из оставшихся ягод облепихи выжать сок толкушкой. Вылить его в чай. По вкусу добавить мед и разлить чай по чашкам.

Напиток также можно пить холодным, разлив по высоким бокалам. Вместо черного чая использовать зеленый или добавить немного натертого корня имбиря в горячий вариант.

Калорийность одной порции 63 ккал
Время приготовления от 15 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 2 балла

Желе из облепихи

На 3 персоны: облепиха — 1 стакан, сахар — 130 г, желатин — 2 ст. л.

Желатин развести в холодной воде (50 мл).

Облепиху промыть, протереть через сито в кастрюлю, залить водой (3 стакана), всыпать туда сахар, перемешать.
Поставить на огонь. Варить 5-7 минут. Отвар процедить (мякоть не выбрасывать), ввести в него набухший желатин, снова поставить на огонь, довести до кипения, соединить с отставленной мякотью облепихи. Размешать, разлить по формочкам и отправить в холодильник до полного застывания (3-4 часа). Готовое желе можно украсить взбитыми сливками. Для этого жирные сливки взбить с небольшим количеством сахара и с помощью кулинарного мешка отсадить на желе розочки.

Калорийность одной порции 206 ккал
Время приготовления от 210 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рубрики: ЗАКУСКИ/разнообразные закуски
Видео (кликните для воспроизведения).

Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Вкусные блюда с облепихой
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here